中小餐饮企业创业与经营- 美食节营销.pptVIP

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中小餐饮企业创业与经营第九章模块三餐饮创业运营模块——运营（如何营销推广）第2节营销推广运营——做个熟练的营销主管项目1餐饮文化营销项目2美食节及节日营销项目3网络传媒营销项目4餐饮人员推销

项目2美食节及节日营销任务1任务2美食节及节日营销美食节营销节日营销

任务1美食节营销

任务1美食节营销一、美食节营销作用美食节是餐饮企业为推销本企业的菜品在一定时间段而采取的具有一定规模的系列营销活动，它可给餐饮经营者提供一个全面展示自己实力的机会。美食节是对企业经营菜系的整体推销，有助于企业改进现有菜品质量，发展优势产品和“明星菜”。有利于扩大餐饮企业声誉和影响，使企业树立良好的社会形象。有利于顾客了解企业、认识企业，进而争取新客户，巩固老客户，获取竞争优势。

任务1美食节营销二、美食节活动策划美食节活动策划一般包括两部分：1.策划餐饮活动的方式，如：自助式、零点式、套餐、宴会式；2.确定娱乐活动的方式，要求与美食节的主题和内容相吻合。具体包括：（一）场地策划（二）活动内容的策划与创意（三）活动过程策划

任务1美食节营销二、美食节活动策划1.大部分在室内，也可视条件在室外或具有典型特色的地点举办；2.场地选择要本着有利于营造氛围和扩大销售额的目的。（一）场地策划

任务1美食节营销二、美食节活动策划（二）活动内容的策划与创意1.策划原则：①具有独特性、吸引性，令客人印象深刻；②需策划有顾客参与的新闻活动，引起各路媒体关注和参与；③活动内容应根据顾客类型而定：商务客人：突出气派、富丽堂皇、讲求排场的商业气息；知识分子：具有文化内涵；工薪阶层：贴近生活，讲求实惠，增加大众化内容。

任务1美食节营销二、美食节活动策划（二）活动内容的策划与创意1.策划原则：活动内容应以美食节主题为中心，根据菜品内容体现深层次的民族和地方特色。墨西哥美食节：戴墨西哥草帽的牛仔表演；印度美食节：服务员穿“纱丽”；川菜美食节：川剧变脸；淮扬菜美食节：江南丝竹、评弹。

任务1美食节营销二、美食节活动策划（二）活动内容的策划与创意1.策划原则：活动的规模效应：活动规模一般根据场地及推出美食的内容来确定；美食节的开幕式和闭幕式应具有轰动效应。

任务1美食节营销二、美食节活动策划（三）活动过程策划2.策划内容：活动持续多长时间，每天的活动内容，各个环节的安排，举办时间，谁联系，谁主持，各个活动由谁负责，顾客参与活动的方式。1.策划原则：整体计划必须根据企业的预算进行；提前、周密计划，安排妥当，避免细节疏忽影响整体效果。

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