第十七章--真菌概述.pptVIP

霉菌的有性孢子包括卵孢子接合孢子子囊孢子现在是31页\一共有58页\编辑于星期四卵孢子现在是32页\一共有58页\编辑于星期四接合孢子现在是33页\一共有58页\编辑于星期四不同形态的子囊孢子现在是34页\一共有58页\编辑于星期四3、菌落特征霉菌的菌落由疏松的菌丝体构成，大而蓬松，呈绒毛状、棉絮状或粉沫状。由于菌落不断向周围扩散生长,菌落也不断扩大，有的直径可达10厘米以上。菌丝上生长出孢子后，菌落可呈灰白、淡红、黄、绿、青、蓝等颜色，这对霉菌的鉴别有一定的意义。现在是35页\一共有58页\编辑于星期四现在是36页\一共有58页\编辑于星期四现在是37页\一共有58页\编辑于星期四现在是38页\一共有58页\编辑于星期四现在是39页\一共有58页\编辑于星期四三、真菌的生长要求（一）营养碳素大多数真菌不仅能利用单糖、双糖，而且能利用淀粉、纤维素、木质素、甲壳质等多糖以及多种有机酸。氮素真菌除了可利用有机含氮物（蛋白质、氨基酸等），也可利用尿素、铵盐、亚硝酸盐、硝酸盐等。现在是40页\一共有58页\编辑于星期四沙堡弱氏（Sabouroud）培养基培养及鉴定真菌常用沙堡弱氏培养基，此培养基为鉴定真菌的国际标准培养基。现在是41页\一共有58页\编辑于星期四真菌是一大类真核细胞微生物，营腐生或寄生生活，仅少数类群为单细胞，其余为多细胞，大多数呈分支或不分支的丝状体，能进行有性和无性繁殖。真菌从形态上分为酵母菌霉菌担子菌现在是1页\一共有58页\编辑于星期四第一节真菌分类及

生物学特性现在是2页\一共有58页\编辑于星期四一、真菌的分类根据第8版《真菌字典》(Ainsworth等，1995)，目前将真菌界分为5个门。壶菌门接合菌门真菌界子囊菌门担子菌门半知菌门现在是3页\一共有58页\编辑于星期四二、生物学特性真菌为真核细胞微生物，具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核及各种细胞器等结构。真菌大小也比细菌大几倍至几十倍，故用显微镜放大100～400倍即可看清。现在是4页\一共有58页\编辑于星期四根据形态结构将真菌分为：单细胞真菌菌体呈圆形或卵圆形，如酵母菌。多细胞真菌菌体大多数呈菌丝状，称为丝状菌，又称霉菌。现在是5页\一共有58页\编辑于星期四真菌的双向性有些真菌可因环境条件的改变两种形态发生互变，称为真菌的双相性或双相真菌。例如：假皮疽组织胞浆菌体内呈酵母样培养基呈菌丝状现在是6页\一共有58页\编辑于星期四（一）酵母菌(yeasts)1、形态与结构一般为圆形、椭圆形、腊肠形，少数为瓶形。大小1～5×5～30μm。结构：典型的细胞。酵母菌和霉菌的主要区别酵母不形成真正的菌丝,但旺盛生长时可形成假菌丝。现在是7页\一共有58页\编辑于星期四酵母菌的细胞构造现在是8页\一共有58页\编辑于星期四光镜下观察到的酵母菌现在是9页\一共有58页\编辑于星期四电镜下的酵母菌现在是10页\一共有58页\编辑于星期四繁殖方式2、繁殖方式无性繁殖有性繁殖芽殖裂殖产生掷孢子产生子囊孢子现在是11页\一共有58页\编辑于星期四酵母菌芽殖现在是12页\一共有58页\编辑于星期四芽殖过程现在是13页\一共有58页\编辑于星期四芽殖及假菌丝现在是14页\一共有58页\编辑于星期四酵母菌子囊孢子形成过程现在是15页\一共有58页\编辑于星期四3、菌落特征酵母菌的菌落外观上与细菌的菌落相似，呈圆形或卵圆形，边缘整齐，表面光滑、湿润、粘稠，但比细菌菌落稍大而且厚。多数为乳白色或奶油色，少数为黄色或桔红色。现在是16页\一共有58页\编辑于星期四酵母菌菌落现在是17页\一共有58页\编辑于星期四酵母菌菌落现在是18页\一共有58页\编辑于星期四酵母菌菌落与细菌菌落比较现在是19页\一共有58页\编辑于星期四（二）霉菌(Mo1ds)霉菌均为多细胞真菌，凡是在营养基质上，能形成绒毛状、蛛网状或絮状菌丝体的真菌，均称为霉菌。现在是20页\一共有58页\编辑于星期四1、形态与结构霉菌由菌丝和孢子两部分组成。①菌丝(hypha)霉菌的菌丝是由孢子发芽而形成，菌丝顶端延长，旁侧分支，互相交错成团，形成菌丝体(mycelium)，菌丝体构成霉菌的菌落。现在是2