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2022-2023年挂面行业发展前景趋势研究报告

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挂面行业综述

挂面行业发展环境

挂面行业现状分析

行业发展趋势

行业竞争格局

目录

市场综述

什么是挂面

挂面是以小麦粉、蔬菜（或蔬菜粉、蔬菜汁）、鸡蛋（或鸡蛋粉）、杂粮粉（荞麦粉、高粱粉、燕麦粉等）等为原料，添加适量食用盐、食用碱，经加水和面、熟化、压延、切条、烘干等工序加工而成的截面为矩形或圆形的干面条制品。在我国北方区域的饮食文化中，面食为不可或缺的主食产品，所以挂面、面粉产品在北方真有良好的群众基础。随着经济水平的提高,人口流动加大,消费者口味的求新求异，带来南北饮食文化的融合，地域特征明显的特色餐饮品类在全国各地t均可以找到消费群体:同时，随着挂面和面粉加工工艺的优化和产品保管条件的改进,挂面和面粉储存周期得到了延长,结合交通便利度不断提升，挂面、面粉产品销售半径不断扩大，行亚区域性特征逐渐减弱。挂面、面粉属于高频消费食品，写消费者自常生活息息相关,没有明显周期性和季节性;节假白期间,居民消费变得密集，产品销售相对旺盛。

发展历程

1990年代中期至今

挂面企业引进生产线设备,产品质里逐步提高,国营企业逐步退出领先地位,一部分挂面企业的产品由本区域销往外地,民营企业开始快速发展。

1980-1990年代中期

随着人民生活水平的提高,功能性、营养性的中高档挂面进入市场,民营企业及股份制企亚成为主万军，行业进入快速增长期。大型企亚产品开始逐渐遍布全国各地,行业集中度开始提高。

1980年之前

随着人民生活水平的提高,功能性、营养性的中高档挂面进入市场,民营企业及股份制企亚成为主万军，行业进入快速增长期。大型企亚产品开始逐渐遍布全国各地,行业集中度开始提高。

挂面行业上游龙头企业已开始对产业链进行延伸，逐渐进军原材料生产领域，以规避高额进口原料的成本支出，攫取上游毛利。此外，伴随着上游原料生产企业的重组进程加快以及中国市场参与者技术水平的提高，挂面行业上游原材料供应有望朝着专业化和规模化的方向继续发展，逐渐抢夺外资企业在行业内的话语权。

产业链上游

下游

挂面行业中游企业原材料大部分依靠进口，主要原因是下游消费终端为保障科研成果，对行业产品的质量稳定性要求较高，因此，中游科研用制备厂商更倾向于选择仪器先进、供应链稳定的进口原材料供应商。企业产品价格主要受市场供求关系的影响。由于挂面企业的产品毛利较高，原材料价格波动不会对企业的盈利能力产生重大影响。

产业链中游

下游

挂面行业下游企业市场空间广阔、销售范围广、用户分散、单批数量少、销售单价高等特点。随着全球范围内生物医药行业研究的深入及产业化程度的提升，中国行业产品种类进一步丰富，应用领域持续增加，个性化、高端化的产品将逐渐获得更广阔的应用空间。

产业链下游

下游

行业发展环境分析

行业经济环境

行业社会环境

中国当前的环境下，挑战与危机并存，中国正面临着最好的发展机遇期，在风险中寻求机遇，抓住机遇，不断壮大自己。自改革开放以来，政治体系日趋完善、法治化进程也逐步趋近完美，市场经济体系也在不断蓬勃发展；虽在一些方面上弊端漏洞仍存，但在整体上，我国总体发展稳中向好，宏观环境稳定繁荣，二十一世纪的华夏繁荣美好，对于青年人来说，也是机遇无限的时代。

社会环境1

改革开放以来，我国经济不断发展，几度赶超世界各国，一跃而上，成为GDP总量仅次于美国的唯一一个发展中国家。但同时我们也应看到其中的不足之处，最基本的问题便是就业问题，我国人口基数大，在改革开放后，人才的竞争更显得尤为激烈，大学生面对毕业后的就业情况、失业人士一直困扰着我国发展过程中，对于国家来说，促进社会就业公平问题需持续关注并及时解决；对于个人来说提前做好职业规划、人生规划也是人生发展的重中之重。

社会环境2

行业社会环境

相比于螺蛳粉、自热火锅、海底捞等新生代餐饮势力而言，挂面行业显得有些垂垂老矣，甚至比定位相似的方便面相比更加不受外界看好。相比方便面、自热火锅等的方便快捷属性，煮一碗挂面，除了要自己掌握火候，还要控制放入其中的糖、酱油、盐等各种调味品的量，还要自备自洗蔬菜，麻烦很多。这对于现在尤其不愿意下厨的年轻人来说，简直是一场灾难。而另一方面，挂面的生产门槛在高度同质化的速食行业中已经处于非常低的水平，挂面的生产过程十分简单，只要有一台面条机就能轻易上手，这也是这一领域为何挂面行业家庭作坊式的生产厂家特别多的原因。虽然近年来不断淘汰了大量小作坊式的挂面企业，但是目前依然有至少九百家以上的挂面企业在生产，其中年产量多数不足一万吨/年，即便是市场龙头如陈克明这样的大品牌市场占有率也仅为5%左右。

行业现状分析

行业市场规模

面条由最初的果腹食粮向花色面转变的过程中，规模企业将拥有更高的品牌、资本、技术优势。小规模企业主要据点在流通渠道，扎根