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食品安全考核试题（附答案）.docx

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    食品安全考核试题（附答案）

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业的第一责任人是（）。

    A.质量部经理

    B.企业法定代表人或主要负责人

    C.生产车间主任

    D.食品安全员

    2.食品添加剂的使用应符合（）的要求，且不得掩盖食品腐败变质或掺杂使假。

    A.GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》

    B.GB14881《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》

    C.GB29921《食品安全国家标准食品中致病菌限量》

    D.GB5749《生活饮用水卫生标准》

    3.食品

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