原创力文档食堂库管及食品卫生月度考试试题（附答案）
一、单项选择题（每题2分，共20题，40分）
1.食品原料入库前需进行验收，以下不属于验收核心内容的是（）
A.查验食品包装完整性
B.核对食品数量与送货单一致
C.检查食品生产日期与保质期
D.记录库管员个人考勤
2.冷藏库储存食品时，温度应控制在（）
A.0-4℃
B.5-10℃
C.-18℃以下
D.10-15℃
3.食品添加剂应存放在（）
A.与调味料混放的开放式货架
B.带锁的专用柜并标注“食品添加剂”
C.靠近仓库入口的临时存放区
D.与清洁用品
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