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探析《舌尖上的中国》与饮食文化的共生关系

目录

内容综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1研究背景与意义阐述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

1.1.1时代背景下的饮食文化变迁．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

1.1.2电视纪录片的影响力分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

1.2国内外研究现状综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

1.2.1《舌尖上的中国》研究回溯．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

1.2.2饮食文化传播研究述评．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

1.3研究思路与方法论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

1.3.1文本分析法应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

1.3.2跨学科研究视角引入．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

1.4论文结构与创新点界定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

核心概念界定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

2.1《舌尖上的中国》的节目内涵解读．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

2.1.1内容定位与艺术特色．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

2.1.2文化传播策略剖析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

2.2饮食文化的多维构成要素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

2.2.1文化属性与历史积淀．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

2.2.2社会功能与价值观念．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

2.3共生关系的理论框架构建．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

2.3.1影响与反馈机制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

2.3.2互构与演化过程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43

《舌尖上的中国》对饮食文化的传播与塑造．．．．．．．．．．．．．．．．．45

3.1纪录片中的视觉呈现与感官体验烘托．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46

3.1.1美食影像的美学建构．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．49

3.1.2融合地方风情的叙事手法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．52

3.2人本精神的叙事视角与情感连接建构．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．54

3.2.1挖掘食物背后的故事人物．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．56

3.2.2构筑个体记忆与集体认同．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．58

3.3饮食这一文化载体的价值凸显．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．59

3.3.1历史、地理与民俗的融合呈现．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．62

3.3.2连接城乡、代际的纽带作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．63

饮食文化对《舌尖上的中国》制作与传播的反哺．．．．．．．．．．．．．64

4.1地域性饮食资源的节目素材支撑．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．65

4.1.1多元饮食生态的呈现基础．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．67

4.1.2深度文化挖掘的素材来源．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．69

4.2传统饮食习俗与技艺的价值彰显．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．70

4.2.1提升节目文化厚度的内容支撑．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．74

4.2.2促进非物质文化遗产保护意识．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．75

4.3社会文化与消费观念的深层影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．76

4.3.1引发对饮食文化的关注与讨论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．