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ICS67.020
CCSX28
GXAS
团体标准
T/GXAS1080.2—2025
茉莉花糕点制作技术规程第2部分：
茉莉花冰糕
Technicalcodeofpracticefortheproductionofjasminepastry—Part
2:jasminebinggao
2025-07-25发布2025-07-31实施
广西标准化协会 发布
T/GXAS1080.2—2025
前言
本文件参照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
本文件是T/GXAS1080《茉莉花糕点制作技术规程》的第2部分。T/GXAS1080已经发布了以下部分:
一一第1部分:茉莉花水晶粽；
一一第2部分:茉莉花冰糕。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由广西标准化协会提出、归口并宣贯。
本文件起草单位：广西标准化协会、横州市茉莉花产业服务中心、横州市综合检验检测中心、广西
横州市新华食品厂、横州市大鹏食品有限公司、横州市职业技术学校、广西大学、广西农业职业技术大
学、广西—东盟食品检验检测中心[国家市场监督管理总局技术创新中心（天然香料香精）]、广西壮族
自治区中国科学院广西植物研究所、广西协致标准化认证咨询服务有限责任公司、广西兴桂质量标准化
认证咨询服务事务所（有限合伙）、广西强桂标准化服务事务所（普通合伙）。
本文件主要起草人：黄林华、谢宏昭、周先武、刘祁云、陈永晶、蒙永斌、梁甲仕、刘珈伶、谢积
慧、史艳财、梁杰珍、谢成鹏、韦树汉、韦美玲、李海霞、韦玉社、黄盈盈、冯训盟、陈慧清、李景娇、
邓丽嘉、赵丽云、邓丽丽、陈学、何璇、苏子华、韦映梅、陆阳、谢沐新、蓝冬丽、石敏、谭爱、何宗
誉、李法锦、黄林芬。
I
T/GXAS1080.2—2025
引言
茉莉花糕点种类丰富，不同糕点有不同的特点，制作工艺也各不相同。T/GXAS1080《茉莉花糕点
制作技术规程》旨在以标准为抓手，规范各类茉莉花糕点的制作技术要求，为茉莉花糕点制作提供重要
参考依据。T/GXAS1080《茉莉花糕点制作技术规程》根据茉莉花糕糕点的种类由2个部分组成：
一一第1部分：茉莉花水晶粽。目的在于为茉莉花水晶粽的制作提供参考依据；
一一第2部分：茉莉花冰糕。目的在于为茉莉花冰糕的制作提供参考依据。
II
T/GXAS1080.2—2025
茉莉花糕点制作技术规程第2部分：
茉莉花冰糕
1范围
本文件界定了茉莉花冰糕的术语和定义，确立了茉莉花冰糕制作工艺的操作指示，描述了制作过程
信息的追溯方法。
本文件适用于茉莉花冰糕的制作。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其
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