罐头食品机械术语 编制说明.pdf

《罐头食品机械术语》编制说明

（征求意见稿）

一、工作简况

1、任务来源

本项目是根据《国家标准化管理委员会关于下达2025年第二批推荐性国家

标准计划及相关标准外文版计划的通知》（国标委发〔2025〕7号），计划号T-607，项目名称“罐头食品机械术语”进行修订，由全国食品加工机

械标准化技术委员会（SAC/TC551）归口，主要起草单位：轻工业杭州机电设计

研究院有限公司、宁波双鱼食品机械有限公司、广州机械设计研究所，项目周期

为16个月,计划应完成时间为2026年6月。

2、制定背景

罐头食品机械主要用于食品厂里罐头的生产、灌装、杀菌等，是罐头工业持

续发展的重要保障。罐头机械有蔬果机械，炊事机械，烘培机械，泵阀机械原材

料清洗、切分设备，称量设备，高压灭菌设备，装罐设备，密封设备，恒温设备，

质检设备等几种。

我国是世界上最大的罐头生产国。近年来，随着我国罐头产业的蓬勃发展，

越来越多的企业走出国门，开拓国际市场。中国罐头协会发布的数据显示，2022

年我国罐头市场规模约857.6亿元，罐头出口量为312.5万吨，累计68.9亿美

元（约合人民币474亿元），出口罐头已覆盖150多个国家，出口量和成交额双

双创历史最好水平。2024年，我国果蔬罐头行业在政策支持、技术创新和市场需

求的共同推动下，正朝着高质量、多元化方向发展。根据海关数据，2024年我国

果蔬罐头出口全球195个国家和地区，累计出口各类果蔬罐头合计285.07万吨，

出口金额合计38.59亿美元，其中，水果罐头合计出口79.27万吨，水果罐头出

口总额11.79亿美元；蔬菜罐头合计出口205.8万吨，蔬菜罐头出口总额26.8

亿美元。

近年来，随着技术的进步，食品罐头在包装上，已经由过去清一色的马口铁、

玻璃罐，被更方便实用的易拉罐、铝质二片罐、铝箔复合软包装袋以及可用微波

炉加热的涂塑板材冲制罐头所取代，同时目前也出现了采用塑料薄膜的软罐头包

装形式，从而出现了更多适应新包装形式的罐头机械。同时，随着预制菜的快速

1

崛起，罐头食品作为预制菜一种，为了适应新形势，对罐头机械提出了新的要求。

修订本标准术语，不仅仅是填补罐头工业罐头食品机械术语标准在新技术上

的空白，更主要的目的是为我国罐头机械制造商、用户在编制技术文件、编写和

翻译专业手册、教材及书刊、罐头机械开发、设计、培训以及维修等方面起到了

规范化的作用，并可达到与时俱进的效果。

为了促使整个罐头食品机械行业的技术升级，提高信息和技术交流的工作效

率，推动罐头食品机械制造业的标准化、规范化，让中国罐头机械产业领先国际

同类产品，修订罐头食品机械术语是有着极其重大的意义。

3、起草过程

（1）预研阶段

2023年12月27日，市场监管总局标准技术司发布《关于开展推荐性国家

标准复审工作的通知》（市监标技（司）函〔2023〕277号），要求有序推进推

荐性国家标准复审工作。GB/T15069—2008《罐头食品机械术语》在复审范围内。

2024年3月，全国食品加工机械标准化技术委员会在“全国专业标准化技

术委员会工作平台”发起立项建议投票，经全体委员投票表决通过。

2024年4月，经主管部门审核通过后上报。

（2）起草阶段

2025年2月28日，国家标准化管理委员会下达2025年第二批推荐性国家

标准计划及相关标准外文版计划。为了更好地开展标准制定工作，本着公开、透

明原则，全国食品加工机械标准化技术委员会秘书处采用公众号等形式向全社会

征集起草单位。征集起草单位期间，河南双汇投资发展股份有限公司、东北农业

大学、江苏楷益智能科技股份有限公司、中国肉类食品综合研究中心、浙江大学

长三角智慧绿洲创新中心、浙大宁波理工学院、艾博肉类科技（浙江）有限公司、

内蒙古伊知牛牧业有限责任公司、江南大学、上海尼为智能科技有限公司、湖南

熙可食品有限公司、上海梅林罐头食品厂有限公司、青岛稻进食品有限公司等主

动申请参与起草工作。

2025年3月，本项目成立了由生产企业、高校、科研院所、检验机构等组成

的“产、学、研”相结合的标准起草工作组，并建立起草工作群，由轻