初中物理厨房安全知识培训课件.pptx

初中物理厨房安全知识培训课件

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目录

厨房安全基础

01

烹饪过程中的安全

03

儿童厨房安全教育

05

电器使用安全

02

厨房清洁与维护

04

安全知识测试与反馈

06

厨房安全基础

01

安全操作原则

使用刀具时应保持专注，确保刀刃远离手指，切勿用手直接接触刀锋。

使用锋利工具时的注意事项

油炸食物时应控制油温，避免油温过高导致油溅出或起火，使用防油溅网可降低风险。

避免油炸时油温过高

在使用炉灶、烤箱等热源时，应穿戴适当的防护服装，避免裸露皮肤直接接触高温表面。

正确处理热源和高温物品

确保厨房电器设备的电线无损坏，使用时应遵循设备的使用说明，避免水与电器接触。

正确使用电器设备

01

02

03

04

常见厨房危险

厨房中使用明火和电器较多，不当操作可能导致火灾，如油锅起火或电线短路。

火灾风险

烹饪时易发生烫伤，如热水溅出或油温过高；使用刀具不当则可能导致割伤。

烫伤和割伤

食材处理不当或保存条件不适宜可能导致食物中毒，如生熟食品交叉污染。

食物中毒

厨房地面湿滑，易发生滑倒事故，特别是油污或水渍未及时清理时。

滑倒跌伤

应急处理措施

遇到厨房火灾时，立即关闭电源和燃气，使用灭火器扑灭火源，切勿用水直接扑救。

应对火灾

如不慎烫伤，应立即用冷水冲洗烫伤部位，避免涂抹油脂类物质，尽快就医。

处理烫伤

发生切割伤时，应先止血，用干净布料包扎伤口，并尽快寻求专业医疗帮助。

切割伤急救

食物中毒时，应立即停止食用可疑食物，大量饮水，并及时就医。

食物中毒应对

电器使用安全

02

微波炉使用注意事项

不要将金属容器或带金属边的餐具放入微波炉中，以防产生电火花和损坏微波炉。

避免金属物品

在微波炉中加热食物时，应确保食物分布均匀，避免局部过热，防止食物烧焦或起火。

均匀加热食物

确保使用微波炉安全认证的器皿，避免使用普通塑料或纸制品，以免熔化或燃烧。

使用微波炉专用器皿

电饭煲安全使用

正确插拔电源

使用电饭煲时，确保手干燥，平稳插拔电源插头，避免触电或损坏插头。

避免水和电饭煲接触

严禁将电饭煲浸入水中清洗，以防短路或触电事故的发生。

定期检查电线

定期检查电饭煲的电线和插头，确保无磨损、无裸露，保证使用安全。

烤箱和电磁炉安全

使用烤箱前应检查是否干净，避免食物残渣引发火灾；使用时不要覆盖烤箱表面，以免散热不良。

01

确保电磁炉表面无水渍，避免触电；使用专用锅具，避免空烧损坏电磁炉。

02

操作烤箱和电磁炉时应穿戴防护手套，避免高温烫伤。

03

一旦发生火灾或电器故障，立即切断电源，并使用灭火器或按紧急程序处理。

04

烤箱使用注意事项

电磁炉正确操作

防止烫伤措施

紧急情况处理

烹饪过程中的安全

03

热油安全处理

油温过高易引发火灾，烹饪时应使用温度计或控制火候，防止油温超过烟点。

避免油温过高

烹饪时应避免水滴入热油中，以免油溅出造成烫伤，使用锅盖或远离热源可预防。

防止油溅伤人

一旦发生油火，应使用干粉灭火器或盖上锅盖窒息火焰，切勿用水灭火，以免油火蔓延。

正确使用灭火器

刀具使用安全

使用锋利且适合手型的刀具，避免使用钝刀，以减少滑动和切伤的风险。

选择合适的刀具

保持注意力集中，切割时刀刃远离身体，切勿用手直接接触刀刃或切割移动中的食材。

切割技巧与注意事项

采用正确的握刀姿势，如“握笔式”或“锤握式”，确保在切割时手部安全。

正确握刀姿势

防烫伤措施

在处理热锅或烤箱时，应佩戴隔热手套，避免直接接触高温器具导致烫伤。

正确使用隔热手套

01

确保工作台面无水无油，防止滑倒或物品掉落造成烫伤事故。

保持工作台面整洁

02

在打开热锅时，应先用锅盖挡住蒸汽，缓慢打开，避免蒸汽烫伤面部或眼睛。

使用锅盖控制蒸汽

03

厨房清洁与维护

04

清洁剂的正确使用

根据不同的污渍类型选择专用清洁剂，如油污用去油剂，避免使用不当造成损害。

选择合适的清洁剂

使用前仔细阅读清洁剂的使用说明和安全警告，确保正确使用，防止意外发生。

阅读使用说明

按照清洁剂的指示稀释，过浓或过淡都可能影响清洁效果或对健康造成危害。

正确稀释比例

使用清洁剂时应佩戴手套和口罩，避免皮肤和呼吸道接触化学物质，保障个人安全。

佩戴防护装备

厨房设备维护

确保燃气灶、燃气管道无泄漏，定期更换燃气软管，预防火灾和爆炸事故。

定期检查燃气设备

定期清洗抽油烟机滤网和风扇，保持设备良好运转，提高吸油烟效率。

维护抽油烟机

对厨房内的电器如微波炉、电饭煲等进行定期检查，确保电线无磨损，插座接触良好。

检查电器安全

食品储存安全

将生食和熟食分开存放，避免交叉污染，确保食品安全。

正确分类储存

01

02

03

04

冷藏室温度应保持在4℃以下，冷冻室温度应低于-18℃，以抑制细菌生长。

适宜的温度控制

定期检查食品的保质期，及时清理过