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高中生物 传统发酵技术、发酵工程 附解析 .pdf

高中生物 传统发酵技术、发酵工程 附解析 .pdf

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    高中生物

    第53讲传统发酵技术、发酵工程

    【课标要求】1.举例说明某些食品是运用传统发酵技术生产的；2.阐明发酵工程利用现代工程技术

    及微生物的特定功能，工业化生产人类所需产品；3.举例说明发酵工程在医药、食品及其他工农业生产上

    有重要的应用价值。

    考点1果酒、果醋和泡菜的制作

    考点透析

    知识1传统发酵技术

    1.传统发酵技术是指直接利用原材料中天然存在的微生物，或利用

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