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2025年厨师填空试题及答案.pdf

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    2025年厨师填空试题及答案

    本文借鉴了近年相关经典试题创作而成，力求帮助考生深入理解测试题型，掌握答

    题技巧，提升应试能力。

    一、填空题(每空1分，共30分)

    1.厨师在处理食材时，应遵循原则，确保食品安全。

    2.西餐中，常用的调味料和是西餐调味的基础。

    3.中餐烹饪技法中的“爆炒”要求锅温,动作迅速。

    4.面点制作中，发面时应注意控制和的比例。

    5.烹饪过程中，常用的火候有和

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