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番茄栽培培训课件
第一章
番茄的起源与基本认识
番茄的历史与起源
番茄原产于南美洲安第斯山脉地区，最早由秘鲁和厄瓜多尔的野生番茄
南美原产
驯化而来。这种果实在当地被称为托马特（tomate），是古印加文明
的重要食物来源之一。
安第斯山脉地区野生番茄驯化
16世纪，西班牙探险家将番茄引入欧洲，最初被视为观赏植物而非食
物。经过漫长的文化适应过程，番茄才逐渐被欧洲人接受为食材，随后欧洲传播
传播至亚洲、非洲和中东地区。
16世纪由西班牙引入，初为观赏植物
全球种植
传播至亚洲、非洲和中东地区
番茄的植物学特征
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分类学地位形态特征生物学特性
学名：SolanumlycopersicumL.根系：主根系，但主根较浅，侧根发达，大花果：花黄色，总状花序，果实为浆果，形
部分根系分布在20-30厘米的土层中状、颜色、大小因品种而异
分类：被子植物门→双子叶植物纲→茄目
→茄科→茄属茎秆：直立或蔓生，有明显的节，多分枝，温度适应性：喜温暖，适宜生长温度为22-
表面有腺毛℃，低于℃或高于℃生长缓慢
生活型：一年生或多年生草本植物，在适宜281035
条件下可多年生长叶片：羽状复叶，小叶大小不等，边缘有锯
齿，表面有腺毛，散发特殊气味
番茄植株结构
1根系
发达的侧根和须根系统，吸收土壤中的水分和养分
2茎秆
多节多分枝，具有再生能力，可形成不定根
3叶片
羽状复叶，进行光合作用，是植株的工厂
4花序
总状花序，每序可结数个果实
果实
番茄的营养价值
丰富维生素
•维生素C含量丰富，每100克含量达20-40毫克
•B族维生素全面，促进新陈代谢
•维生素E抗氧化，延缓衰老
矿物质宝库
•钾含量高，有助于维持电解质平衡
•铁、锌、铜等微量元素齐全
•磷元素丰富，促进骨骼健康
特殊功效成分
•番茄红素是强力抗氧化剂
•膳食纤维促进肠道健康
•必需氨基酸比例合理
第二章
番茄品种与选择
了解不同品种特性，选择适合的品种是高产优质的第一步
番茄品种分类
确定型番茄
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