商品存货盘点操作流程.pptVIP

商品存货盘点操作流程;课程目标;课程内容;存货盘点是全部存货管理的一部分，而且是店内资产及负债查核的一部分

存货盘点是唯一可获得部门正确毛利的办法，盘点品质的好坏对一段时期营运绩效评估，扮演重要的角色

存货盘点可避免任何会对未来决策评估之误导

;会议

准备的相关表单

盘点前整理准备的工作

;会议

店

部门

组别

中控台;2、盘点前的准备;2、盘点前的准备;2、盘点前的准备;2、盘点前的准备;准备的工作

店内全体人员

电脑部

营运各部

货架编号

营运各部

收货部

店输入小组;店内全体人员

所有参与盘点人员必须在实际盘点

前接受适当训练（例如如何遵循盘

点流程、如何盘点等等）

;电脑部

必须于盘点前在系统内依课别设定「实际盘点日」

必须确认办公室最迟在盘点前一天已传送完整资料给店内，以确保资料的完整性;营运各处

自行准备人员安排和「盘点程序控制表」

准备所有存货之盘点配置图

各部门经理须确认卖场与仓库所有货架均已编上货架编号（由左向右）；盘点前，须确认卖场与仓库所有货架左上角贴上「盘点程序控制表」;货架编号

货架编号的定义

大货架的定义

货架编号的组成

货架区域代码

货架编号流水号的原则

寄仓流水号编号;

货架编号方式

DDLNNNK

课别区域代码货架流水号寄仓;营运各课

所有的退货最迟必须在盘点前退出并输单完毕

无法销售且无法退货之商品需在盘点前当日9：00PM前，以[商品报废单]登录后丢弃

卖场内除促销台、收银台以外，原则上同一商品应置于同一位置

商品排放方式易于盘点，仓库中、寄仓不可有零散单品

课以每一小货架为盘点单位，按「由左到右，由上到下」的顺序及最小单位（母货号）整理商品;营运各课

各部门主管必须确认所有在仓库、卖场之商品都整理完毕

商品整理完毕后，各部门商品必须定位，不可再任意移动

如有破损或季节性之商品需提列折损，各部门主管须准备「盘点品折损率表」供店长核定（附图1）

各课应该在盘点前将核准后的「盘点品折损率表」交给财??;;收货部

盘点当天中午12:00，收货部将不再收货

制作最后一张单据号码控制表，交于店长审核后，再转交财务;附表三;所有库存更正须于盘点当日9：00PM前完成。例如：生鲜内部转货、店间转货、报废等

每一处别（可依店内楼层、面积实际情况）需设置中控台，中控台负责掌握、记录盘点进程及收发存货盘点单（分单、换单、排序）等工作;盘点前讨论;5、盘点中的操作程序;整理

将卖场和仓库内的商品按不同特点进行整理

空箱或纸皮必须另外堆放，以避免错误

将仓库或卖场内不用盘点的商品区别出来，例如专柜商品、顾客已购买但未送的大家电等

所有赠品（无论有货号或无货号的顾客赠品）应另外堆放，赠品处须提供赠品验收单及赠品控管表，以便核对存货数量。有货号的顾客赠品需进行盘点，避免混入正常商品盘点数量;整理

如果仓库有开箱后的零散商品，要先放到卖场的货架上，方便仓库的盘点

整理完成之后，仓库和卖场内的商品应是整齐的，走道通畅

严禁查询电脑库存量、禁止使用预盘单、预盘。（盘点时，仓库及寄仓商品需逐一开箱切实点数，粘贴于外箱的库存记录卡为库存管理工具之一，无须撕下）;数据确认

当部门经理确定各课整理完成并在「盘点程序控制表」签名后，营运人员便可开始盘点数据确认

数据确认人员须按「由左向右、由上到下」的原则单组货架进行盘点，并将相对应的数据准确工整的填写在空白单据上，最后将单据放在相对应的商品左下角。

;数据录入

数据录入小组待数据确认小组数据确认后，及时按照「由左向右、由上到下」的原则单组货架进行数据准确有效的录入。

数据录入小组每组货架录入完毕后必须确认本组货架录入单品支数，避免漏盘；如漏盘及时补录;如需对某些单品再次盘点，须在开店前与再次收货前完成

于商品整理完毕后才到店之新品，可以不录入电脑库存系统，不参与盘点，但必须与之前存货严格区分存放

称重商品盘点时，可数据确认及数据录入同时进行

仓库完成盘点程序后，不得补货，避免重复数据盘点，直至所有存货盘点工作完成;生鲜各课耗材均需列入盘点

原物料以最后一次进价计算

自制成品以食谱卡设定成本计价

自制半成品不列入盘点

蔬果课叶菜、自制果汁、水果切盘不列入盘点

肉品课排面商品以电脑设定成本计算

生鲜“设定成本”均为经验值，需定期修正，以使其更接近实际成本;生鲜盘点日为每月倒数第二日

盘点次日（每月最后一日）需完成盘点输入，核对盘点库存更正

盘点库存更正后次日（次月第一日），列印盘点当月1日至月底最后1日之「商品期间损耗报表」，并列印以生鲜