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2摄取益于健康的食物测试题
1．内所必需的下列元素中，因摄入量不足而导致骨质疏松的是（）
A．KB．CaC．NaD．Fe
2．下列有关日常生活中涉及到的化学知识的描述不正确的是（）
．．．
A．用煮面汤洗涤餐具上的油污
B．用碘水检测土豆中含有淀粉
C．用料酒热水瓶中的水垢
D．利用效应区别鸡蛋清和食盐水
3．医生建议某甲状腺肿大的多食海带，这是由于海带中含有较丰富的（）
（）
4．蛋白质的下列哪个性质可以用于蛋白质的提纯分离
A．水解B．盐析C．变性D．颜色反应
5．下列不正确的是（）
．．．
A．乙烯可作水果的催熟剂
B．硅胶可作袋装食品的干燥剂
C．可作食品的保鲜剂
D．小苏打可作胃酸的中和剂
6．水中重金属污染元素主要包括①Na②Mg③Cr④Cd⑤Ca⑥Zn⑦Hg⑧Pb
⑨Cu⑩K中的()
A．⑥⑦⑧⑨B．②④⑥⑧C．③④⑦⑧D．②④⑥⑦⑧
7．下列食品添加剂与其说明错误的是（）
A．食醋——酸味剂B．亚硝酸钠——咸味剂
C．碳酸氢钠——疏松剂D．苯甲酸——防腐剂
8．2003年春，、等地发生了型性，其是由引起的。不少
群众醋精用于室内灭菌，这是因为醋精（）
A．易溶于水B．能使蛋白质变性
C．有酸性D．具有医疗作用
9．下列物质都是常见的食品添加剂，可用作防腐剂但必须严格控制用量的是（）
A．亚硝酸钠B．食盐C．蔗糖D．味精（谷氨酸钠）
10．下列物质中不能用于饮用水的杀菌的是（）
A粉B二氧化氯CD氯气
11．下列不是室内污染物的是（）
A．COB．甲苯C．尼古丁D．食品袋
12．缺铁主要会引起（）
A.侏儒症B.骨质疏松症C.甲亢D.贫血
13．“高钙牛奶”、“含氟牙膏”、“铁强化酱油”等商品名称中的“钙”、“氟”、“铁”
指的是（）
A．单质B．元素C．分子D．氧化物
14．关于维生素的叙述中，不正确的是（）
A、维生素是参与生物发育和新陈代谢所必需的一类小分子
B、维生素在天然食品中含量丰富，所以加工后的食品维生素含量也高
C、对维生素的需要量极
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