DB3713_T279-2023_黑木耳生产技术规程_临沂市 .docxVIP

ICS65.020.20

CCSB39 3713临沂市地方标 准

DB3713/T279—2023

黑木耳生产技术规程

Codeofpracticeforwoodearproduction

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前

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则

起草。

言

第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由临沂市农业农村局提出、归口并组织实施。

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黑木耳生产技术规程

1 范围

本文件规定了黑木耳的术语和定义、产地环境、菌种、栽培管理、病虫害防治、采后处理、废弃物处理、生产档案。

本文件适用于临沂市黑木耳的生产。

2 规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5749 生活饮用水卫生标准

GB/T8321（所有部分） 农药合理使用准则

GB19169

NY/T528

黑木耳菌种

食用菌菌种生产技术规程

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6.1 栽培茬口

6.1.1 春茬

露地栽培11月中旬至翌年1月中旬制作栽培袋；设施栽培10月中旬制作栽培袋。

6.1.2 秋茬

露地栽培与设施栽培均7月～8月制作栽培袋。

6.2 栽培料

6.2.1 配方

主料为阔叶树木屑、棉籽壳、玉米芯、豆秸等，辅料为麦麸、豆饼、玉米粉、石膏、石灰、蔗糖等。原料应新鲜、干燥，无霉变、无虫蛀、无杂物，质量应符合NY/T1935的规定。根据配方中原料比例称重配料。建议配方如下：

——木屑71.2%，棉籽壳20%，麦麸5%，豆饼2%，石灰1%，石膏0.8%；——木屑66.2%，棉籽壳30%，豆饼2%，石灰1%，石膏0.8%；

——木屑17.3%，棉籽壳66%，麦麸15%，石膏1%，石灰0.7%；——木屑76.2%，麦麸21%，蔗糖1%，石膏1%，石灰0.8%；

——木屑86.5%，麦麸10%，豆饼2%，石膏1%，石灰0.5%；

——豆秸72%，玉米芯或木屑17%，麦麸10%，石膏0.5%，石灰0.5%；——木屑73%，豆秸15%，麦麸8%，豆饼2%，玉米粉1%，石灰1%。

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6.6 栽培方式

6.6.1 露地地栽

6.6.1.1 整畦

深翻、耙平、做畦，畦宽1.6m，沟宽40cm，沟深8cm，每667m2撒75kg生石灰粉消毒。

6.6.1.2 困菌

菌丝满袋后，将菌袋摆放到畦沟，上盖草苫养菌5d～7d。培养料紧贴菌袋，菌丝增白即可刺孔。

6.6.1.3 刺孔

菌棒周身用刺孔机刺孔，孔形为“△”形、“ 1”形、“ Y”形或“ O”形，孔径0.4cm～0.5cm，深0.5cm～1cm，每袋开口240个～270个。

6.6.1.4 养菌

刺孔后，将菌袋摆放到畦沟，双排两层，上覆塑料薄膜及草苫养菌7d。刺孔2d后，每天早晚两次掀起塑料薄膜边缘通风40min。

6.6.1.5 摆袋

畦面铺带孔塑料薄膜或园艺地布。将菌袋按“品”字形、间距 10cm均匀倒立于畦内，每667m2摆放10000袋～12000袋，上覆塑料薄膜，在塑料薄膜“品”字中间刺小孔，孔径 1cm，上盖草苫。

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字排布。吊杆上方间隔1.5m安装雾化喷头；棚顶覆盖塑料薄膜和遮阳网。菌袋移入前2d用二氯异氰尿酸钠烟剂熏蒸。

6.6.3.2 困菌

将发满菌丝的菌袋摆放到棚内，上盖塑料薄膜和草苫养菌5d～7d。温度控制在18℃～24℃，培养料紧贴菌袋，菌丝增白即可刺孔。

6.6.3.3 刺孔

按本文件6.6.1.3的规定操作。

6.6.3.4 养菌

刺孔后，菌袋码放4层～5层，上覆塑料薄膜、草苫保湿。温度控制在18℃～24℃，湿度85%～95%；摆放第4天、第8天，上下菌棒对倒一次，培养10d菌丝愈合后吊袋。

6.6.3.5 吊袋

按“品”字形在吊杆 上系尼龙绳，每3根一组，将菌棒串成一串，每串6个～7个，每667m2挂袋34000个～40000个。挂绳底端打结，从下向上挂袋，菌袋口朝下，挂绳避开刺口处，每挂一袋放置一个回形挂钩并向下压紧。最底部菌袋距离地面30cm。

6.6.3.6 催芽

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