DB3713_T245—2021_农产品全产业链管理技术规范甘薯_临沂市 .docxVIP

ICS65.020.01

CCSB05 3713临沂市地方标 准

DB3713/T245—2021

农产品全产业链管理技术规范 甘薯

Technicalspecificationsforthewholeindustrialchainmanagementofagriculturalproducts—Sweetpotato

DB3713/T245—2021

前

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则

起草。

言

第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由临沂市农业农村局提出、归口并组织实施。本文件起草单位：浙江大学山东（临沂）现代农业研究院、临沂市农业科学院、临沂市农业技术推

广中心、浙江国储物流有限公司。本文件主要起草人：徐玉恒、赵桂涛、冷鹏、毕德军。

DB3713/T245—2021

引 言

临沂市是山东省重要的粮油生产基地，发展优质农产品生产对保障农业可持续发展具有重要意义。为了进一步开创临沂市农业发展新格局，临沂市委、市政府按照“在打造乡村振兴齐鲁样板中走在前列”的目标定位，提出了实施乡村振兴“三步走”路径，着力打造长三角中心城市的优质农产品供应基地。

本文件中，长三角市场是指长江三角洲区域范围内的上海、江苏、浙江、安徽等省市的消费市场；农产品全产业链管理是包括产地环境、土壤管理、投入品管理、栽培管理、产品加工、物流配送、品牌营销和质量追溯等产前、产中和产后的全过程管理。

本文件致力于在国家相关法律法规及标准体系框架下，立足临沂市优质农产品资源优势，以长三角市场需求为导向，以本文件为引领和支撑，保证产品品质，提升产品价值，打造对接长三角市场的优质农产品。

DB3713/T245—2021

农产品全产业链管理技术规范 甘薯

1 范围

本文件规定了临沂市对接长三角市场甘薯的质量要求、产地环境与土壤管理、投入品管理、栽培管理、产品加工、贮藏与物流配送、品牌营销和质量追溯等全产业链管理的技术要求。

本文件适用于临沂市生产并销往长三角市场的甘薯全产业链管理。

2 规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2715 食品安全国家标准GB2761 食品安全国家标准GB2762 食品安全国家标准

GB2763 食品安全国家标准

粮食食品中真菌毒素限量食品中污染物限量

食品中农药最大残留限量

DB3713/T245—2021

4.1 质量指标

鲜食型甘薯质量等级符合DB3713/T185—2020中特级、一级要求；淀粉型甘薯品种的淀粉含量应高于20%。

4.2 安全要求

应符合GB2715、GB2761、GB2762和GB2763的规定。

5 产地环境与土壤管理

5.1 产地环境

宜选择临沂境内的平原沙土地块或土层深厚的丘陵地块。产地空气质量应符合GB3095的规定，农田灌溉水水质应符合GB5084的规定，土壤环境质量应符合GB15618的规定。

5.2 土壤管理

5.2.1 轮作换茬

宜与小麦、玉米、谷子或绿肥作物轮作种植，轮作年限不少于3年。

5.2.2 耕作整地

种植春薯的地块，前茬作物收获后，冬前进行机械灭茬，耕地深度20cm～30cm。种植夏薯的地

DB3713/T245—2021

8.1 甘薯全粉

8.1.1 加工要求

应符合GB14881的规定。

8.1.2 质量要求

应符合NY/T3611—2020中优级品、一级品的规定，具体质量指标见表1。

表1 甘薯全粉理化指标

指标

项目 甘薯熟全粉 甘薯生全粉

水分/% ≤

灰分/% ≤

游离淀粉率/% ≤

花青素/（μg/g） ≥

注：花青素指标仅适用于紫甘薯全粉。

优级品 一级品

8

2.5 2.75

10 15

1000 600

优级品 一级品

8

2.5 2.75

10 13

1000 600

8.2 食用甘薯淀粉

DB3713/T245—2021

8.3.1 加工要求

应符合GB14881的规定。

8.3.2 质量要求

应符合GB/T23587的规定，具体质量指标见表3。

表3 甘薯粉条理化指标

项目

水分/（g/100g）

淀粉/（g/100g）

断条率/%

丝径/mm

灰分/（g/100g）

要求

干粉条 湿粉条

≤ 15.0 60.0

≥ 75.0 35.0

≤