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劳动课糖拌西红柿课件

XX有限公司

汇报人：XX

目录

课程目标

01

课程工具与材料

03

课程互动环节

05

课程内容

02

课程操作演示

04

课程评估与反馈

06

课程目标

01

培养学生动手能力

通过糖拌西红柿的制作，学生可以掌握切片、搅拌等基础烹饪技能，为日后独立生活打下基础。

学习基本的烹饪技巧

在制作过程中，教育学生了解食品安全知识，如正确使用刀具、注意卫生等，培养良好的厨房习惯。

增强食品安全意识

学生在准备食材的过程中，学习如何清洗、去皮、切块等食材处理方法，提高实际操作能力。

培养食材处理能力

01

02

03

教授基本烹饪技巧

学习如何正确使用刀具，包括切片、切丝等基础刀工，为制作各种菜肴打下基础。

掌握刀工

介绍基本的调味料使用方法，包括盐、糖、醋等，以及如何根据个人口味进行调味。

学习调味技巧

教授学生如何识别和选择新鲜食材，以及不同食材的保存方法和最佳烹饪时间。

了解食材特性

引导健康饮食习惯

认识食材的营养价值

通过劳动课，学生可以亲手制作糖拌西红柿，了解西红柿富含维生素C和抗氧化物的营养价值。

01

02

培养合理搭配食物的意识

课程中教授学生如何将糖拌西红柿与其他食物合理搭配，以达到营养均衡，促进健康饮食习惯的形成。

课程内容

02

糖拌西红柿的制作步骤

选取新鲜成熟的西红柿，准备适量的白糖，以及必要的刀具和盘子。

准备材料

将西红柿洗净后放入沸水中焯烫，然后迅速放入冷水中，便于去皮并切成小块。

西红柿去皮切块

将切好的西红柿块放入盘中，均匀撒上适量白糖，让糖慢慢融化。

拌入白糖

将拌好的西红柿放入冰箱冷藏一段时间，待糖完全溶解后即可食用。

冷藏后食用

食材准备与处理

挑选色泽鲜亮、手感坚实且无明显瑕疵的西红柿，保证菜品口感和营养。

选择新鲜西红柿

将西红柿在热水中焯烫后迅速放入冷水中，便于轻松剥去外皮，保留果肉。

西红柿去皮技巧

根据个人口味选择白砂糖或冰糖，冰糖能增加菜品的晶莹剔透感，提升视觉效果。

糖的种类选择

调味品的使用方法

根据个人口味选择白砂糖、绵白糖或冰糖，以达到最佳的甜味平衡。

选择合适的糖类

将糖均匀撒在西红柿表面，轻轻拌匀，避免破坏西红柿的形状和口感。

调味品的混合技巧

使用量勺或电子秤准确量取所需糖量，保证调味品的使用比例恰当。

正确量取调味品

课程工具与材料

03

必备厨房工具介绍

选择一把质量上乘、刀刃锋利的菜刀，可以提高切西红柿的效率和安全性。

锋利的菜刀

使用木质或塑料砧板，可以保护刀刃，同时避免交叉污染，保证食品安全。

砧板

准备不同容量的量杯和量勺，确保糖和西红柿的比例准确，制作出美味的糖拌西红柿。

量杯和量勺

食材与调味品清单

选择成熟、无瑕疵的西红柿，确保糖拌西红柿的口感和美观。

新鲜西红柿

使用细砂糖或白糖，均匀撒在西红柿上，增加甜味和光泽。

优质白糖

柠檬汁可以增添一丝酸味，使糖拌西红柿的味道更加丰富。

柠檬汁（可选）

安全使用厨房设备

在切西红柿时，应使用锋利的刀具，并保持刀刃向下，避免手指受伤。

正确使用刀具

01

使用炉灶时，应先点燃火源，再调节火力大小，确保烹饪时的安全。

掌握炉灶使用技巧

02

使用搅拌机前，确保刀片安装正确，盖子紧闭，避免食材溅出或机器损坏。

正确操作搅拌机

03

课程操作演示

04

操作流程演示视频

展示如何选择新鲜西红柿和优质白糖，以及如何清洗和切割西红柿。

准备食材

指导如何将拌好的西红柿装盘，并展示简单的装饰方法，如撒上薄荷叶增加美观。

装盘与装饰

演示将切好的西红柿与白糖均匀混合的过程，强调拌匀技巧和时间控制。

制作糖拌西红柿

关键步骤详解

首先洗净西红柿，切片备用；同时准备好适量的白糖。

准备食材

将切好的西红柿片放入碗中，均匀撒上白糖，轻轻拌匀即可。

拌制过程

拌好的糖拌西红柿放置片刻，让糖分充分渗透，之后即可品尝并分享给家人或同学。

品尝与分享

常见错误及预防

切西红柿时，若片过厚，糖汁难以渗透，影响口感。建议切成均匀薄片。

西红柿切片过厚

过多或过少的糖都会影响最终口味。应根据个人口味和西红柿的酸甜度适量添加。

糖量使用不当

糖拌西红柿需要一定时间让糖分均匀渗透。拌制时间不足会导致西红柿不入味。

拌制时间不足

拌好的西红柿应放在冰箱冷藏，避免长时间暴露在常温下，以防变质。

储存方法不当

课程互动环节

05

学生实践操作指导

安全使用刀具

指导学生正确使用刀具切西红柿，强调安全操作，避免刀伤。

正确配比糖和西红柿

教授学生如何根据口味调整糖和西红柿的比例，确保甜酸适中。

卫生处理食材

讲解西红柿的清洗和消毒过程，确保食材卫生，预防食物中毒。

问题解答与讨论

在课程中，学生可以提出关于糖拌西红柿制作过程中的疑问，老师现场解答，增进理解。

学生提问环节

学生分组讨论糖拌西红柿的营养价值和创新吃法，培养团队合作