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劳动课番茄炒

鸡蛋课件

汇报人：XX

目录

课程目标食材准备

烹饪步骤安全须知

实践操作课程评估

课程目标

掌握基本烹饪技能

学会食材处理掌握炒菜技巧

学会番茄、鸡蛋等食材的清洗、切割等预掌握火候控制、翻炒等基本炒菜技巧，完

处理技能。成番茄炒鸡蛋的制作。

理解食材处理方法

食材准备技巧食材处理步骤

学习挑选新鲜鸡蛋与番茄的技巧，掌握番茄切块、鸡蛋打散等食材预

确保食材质量。处理步骤，为烹饪打下基础。

培养独立完成烹饪的能力

掌握烹饪步骤

学会番茄炒鸡蛋的完整烹饪流程，从

准备食材到完成菜品。

01提升动手能力

通过实际操作，提高手眼协调及烹饪

工具的灵活使用能力。

自主完成菜品02

鼓励独立完成整道菜的制作，增强自

信心和责任感。03

食材准备

番茄的挑选与清洗

挑选新鲜番茄

选择色泽鲜艳、表皮光

滑无损的番茄，确保成

熟度适中。

正确清洗方法

用流动清水冲洗番茄表

面，轻轻搓洗去除污垢

和农药残留。

鸡蛋的打散与调味

0102

打散鸡蛋加入调料

将鸡蛋打入碗中，用筷子在打散的鸡蛋中加入适量

迅速搅拌至均匀。盐，少许胡椒粉，搅拌均

匀。

辅料及工具准备

辅料准备工具准备

盐、糖、油等调料碗、盘、锅、铲等厨具

烹饪步骤

番茄切块技巧

均匀切块去蒂去籽

将番茄切成大小均匀的小块，便于烹饪时切块前先去蒂，可根据需要挖去部分籽，

均匀受热。减少烹饪时的水分。

鸡蛋炒制要点

0102

打散均匀火候适中