酒店公司制度手册办法.doc

酒店公司制度手册办法

一、总则

本酒店公司制度手册旨在构建一套全面、科学、规范的管理体系，以适应酒店行业的发展需求，提升公司运营效率，增强市场竞争力，实现公司的可持续发展，同时为客户提供优质、高效、个性化的服务体验。本手册遵循国家相关法律法规，结合酒店行业特点及公司实际情况制定。

酒店公司秉持“宾客至上，服务第一”的经营理念，倡导“团结、敬业、创新、奉献”的企业文化。致力于通过扁平化管理模式，减少管理层级，提高信息传递效率，激发员工的积极性和创造力，实现社会效益与经济效益的双赢。

二、适用范围

本制度手册适用于酒店公司全体员工及与公司有业务往来的客户。全体员工包括但不限于管理人员、一线服务人员、后勤保障人员等；客户涵盖通过各种渠道预订酒店服务、入住酒店以及享受酒店其他相关服务的个人和团体。

三、组织架构与职责分工

1.高层管理团队

-总经理：全面负责公司的战略规划、经营决策、资源调配及对外关系协调，确保公司整体运营符合发展目标和战略方向，对公司的社会效益和经济效益负总责。

-副总经理：协助总经理开展工作，负责特定业务板块或职能领域的管理，如市场营销、运营管理、财务管理等，监督各部门工作执行情况，向总经理汇报并提出改进建议。

2.职能部门

-行政人事部：负责人力资源管理，包括招聘、培训、绩效考核、薪酬福利、员工关系维护等；同时负责公司行政管理工作，如文件收发、会议组织、办公用品管理、车辆调配等，体现公司对员工的人文关怀，营造良好的工作氛围。

-财务部：负责公司财务管理，制定财务计划和预算，进行财务核算、资金管理、成本控制、财务报表编制与分析等工作，保障公司财务健康，实现经济效益目标。

-市场营销部：负责市场调研、品牌推广、客户开发与维护、销售渠道拓展、活动策划与执行等工作，提升酒店品牌知名度和市场占有率，增加酒店客源和收入。

-运营管理部：负责酒店日常运营管理，包括客房、餐饮、前台接待、安保、工程维修等部门的协调与管理，确保各部门高效运转，为客户提供优质服务。

-安全管理部：负责制定和执行安全生产制度，开展安全培训、安全检查、应急演练等工作，保障酒店人员和财产安全，确保酒店运营无安全事故。

3.基层部门

-客房部：负责客房的清洁、整理、物品配备、设施维护等工作，为客人提供舒适、整洁的住宿环境。

-餐饮部：负责酒店餐饮服务，包括菜品研发、食材采购、烹饪制作、餐厅服务等环节，满足客人不同的餐饮需求。

-前台接待部：负责客人的接待、入住登记、退房结算、咨询解答等工作，是酒店与客人沟通的第一窗口，展现酒店服务形象。

-安保部：负责酒店的安全保卫工作，包括门禁管理、巡逻、监控、突发事件处理等，维护酒店的安全秩序。

-工程维修部：负责酒店各类设施设备的日常维护、保养、维修工作，确保设施设备正常运行，保障酒店的正常运营。

四、管理内容与流程

1.人力资源管理

-招聘与入职：根据公司发展需求，行政人事部制定招聘计划，通过多种渠道发布招聘信息，筛选、面试候选人，录用符合岗位要求的人员。新员工入职时，办理相关手续，进行入职培训，帮助其了解公司文化、制度和岗位职责。

-培训与发展：定期组织内部培训，包括业务技能培训、服务意识培训、安全培训等，提升员工专业素养和服务水平。鼓励员工自我提升，提供外部培训、进修机会，帮助员工制定职业发展规划。

-绩效考核：建立科学合理的绩效考核体系，以工作业绩、工作态度、工作能力等为考核指标，定期对员工进行考核评价。考核结果与薪酬调整、晋升、奖励等挂钩，激励员工积极工作，提高工作效率和质量。

-薪酬福利：制定具有竞争力的薪酬体系，根据员工岗位、绩效、工作年限等因素确定薪酬水平。提供完善的福利保障，包括五险一金、带薪年假、节日福利、员工培训、员工餐厅、员工宿舍等，体现公司对员工的关怀。

-员工关系：注重员工沟通与反馈，通过员工座谈会、意见箱、内部论坛等方式，倾听员工声音，解决员工问题。营造和谐的工作氛围，组织各类员工活动，增强员工归属感和团队凝聚力。

2.财务管理

-预算管理：每年末，各部门根据公司发展战略和下一年度工作计划，编制部门预算，经财务部汇总、审核后，报总经理办公会审批。预算执行过程中，严格控制各项费用支出，定期对预算执行情况进行分析和评估，及时调整预算偏差。

-成本控制：加强成本管理，制定成本控制目标和措施，对采购、能耗、人力等成本进行严格监控和管理。通过优化采购流程、提高资源利用率、合理配置人力资源等方式，降低酒店运营成本。

-资金管理：合理安排资金，确保资金的安全和有效使用。加强资金的收支管