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校园食堂食材配送应急预案与方案探讨

目录

一、总则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1编制目的．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

1.2编制依据．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

1.3适用范围．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

1.4工作原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

二、组织体系及职责．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

2.1应急组织架构．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

2.1.1应急指挥小组．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

2.1.2各职能小组．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

2.2主要职责．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

2.2.1指挥小组职责．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

2.2.2供应保障组职责．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

2.2.3运输配送组职责．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

2.2.4质量安全组职责．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

2.2.5信息联络组职责．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

2.2.6后勤保障组职责．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

三、风险评估与分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

3.1风险来源识别．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

3.1.1自然灾害风险．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

3.1.2公共卫生事件风险．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

3.1.3运输环节风险．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

3.1.4供应商风险．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43

3.1.5设施设备风险．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48

3.1.6其他风险．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．51

3.2风险评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．54

3.2.1风险等级划分．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．56

3.2.2风险影响分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．57

四、应急预案．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．60

4.1供应链中断应急预案．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．61

4.1.1预警机制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．64

4.1.2替代供应方案．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．65

4.1.3库存管理措施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．66

4.2运输配送异常应急预案．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．68

4.2.1路线调整方案．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．70

4.2.2运输工具调配．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．73

4.2.3交通管制应对．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．75