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餐饮行业食品安全责任书

餐饮行业食品安全责任书

甲方（餐厅名称）：____________________________

乙方（餐厅负责人）：____________________________

鉴于甲方从事餐饮行业，乙方担任甲方餐厅负责人，双方本着诚信、自愿、平等的原则，就甲方餐厅食品安全责任达成如下协议：

一、食品安全责任

1.甲方餐厅应严格遵守国家有关食品安全法律法规，确保食品原料、加工过程、餐饮具、环境卫生等符合食品安全标准。

2.甲方餐厅应对食品原料进行严格筛选，确保原料新鲜、合格，禁止使用过期、变质、有毒有害的食品原料。

3.甲方餐厅应建立健全食品安全管理制度，包括食品采购、储存、加工、销售、废弃等环节的管理，确保食品安全。

4.甲方餐厅应定期对员工进行食品安全知识培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。

5.甲方餐厅应定期对餐厅环境、设施、设备进行清洁、消毒，确保餐饮具卫生。

6.甲方餐厅应积极配合食品安全监管部门的工作，接受其监督检查。

二、食品安全事故处理

1.发生食品安全事故时，甲方餐厅应立即采取应急措施，防止事故扩大，并立即向当地食品安全监管部门报告。

2.甲方餐厅应积极配合食品安全监管部门调查事故原因，依法承担相应责任。

3.甲方餐厅应对事故原因进行整改，防止类似事故再次发生。

三、违约责任

1.甲方餐厅如违反本责任书约定，导致食品