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食品数字化工厂通用技术要求

1范围

本文件规定了食品数字化工厂的总体要求、总体架构及其基础设施层、数据层、平台层、应用层、

管理层等要求、效能评价、证实方法等内容。

本文件适用于食品生产企业的食品数字化工厂设计、建设与运行。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T23331能源管理体系要求及使用指南

GB/T30644食品生产加工企业电子记录通用要求

GB/T41260数字化车间信息安全要求

GB/T45547食品生产追溯体系通用技术规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

数字化工厂digitalfactory

以生产对象所要求的工艺和设备为基础，以信息技术、自动化、测控技术等为手段，用数据连接工

厂不同单元，对生产运行过程进行规划、管理、诊断和优化的实施单元。

[来源：GB/T37393-2019，3.3，有修改]

3.2

食品数字化工厂fooddigitalfactory

以