(2025秋新版）北师大版八年级生物上册《第2节 微生物与人类的关系 》教案.pdfVIP

第5单元健康地生活

第12章微生物与人的生活

第2节微生物与人类的关系

课题微生物与人类的关系授课人

八年级学生对微生物有一定的了解,但知道的大都是微生物对人类负面影响的比较多

一些。为此,本课主要引导学生分析生活中的实例,在分析实例中体验微生物与人类的密切

学情分析

关系,以便于学生用生物学知识指导生活实践,有助于学生认识生物科学技术在生活、生产

和社会发展中的作用。

【生命观念】

举例说明微生物与人类生活及健康的关系。

【科学思维】

1.通过现场调查和资料分析，认识当地食用菌的种类和营养价值，锻炼学生解决实际问题

的能力。

2.通过查阅和分析微生物与人类关系的资料，举例说明有些微生物会使人患病，有些微生

物在食品生产、医药工业等方面得到广泛应用。

素养目标3.多角度、辩证看待微生物与人类生活及健康的关系。

【探究实践】

1.通过课堂实验探究说明微生物与人类生活及健康的关系。

2.通过课后自制发酵食品活动体验微生物与人类生活的密切关系。

【态度责任】

了解微生物的应用前景，主动参与微生物方面事务的讨论；形成健康生活的态度和行为习

惯。

1.能举例说出微生物与食品生产、微生物与疾病、微生物与医药工业等的关系。

教学重点

2.制作酸奶的原理、制作米酒的原理、制作发酵酱的原理。

教学难点制作酸奶的原理、制作米酒的原理、制作发酵酱的原理。

教学过程

教学阶段教师活动学生活动

课程

【复习】

导入

师:微生物有哪些营养方式,你能举出一些例子吗?它们在生

物圈中起什么作用?学生复习，回答问题。

师:微生物的生长繁殖有什么特点?

师:微生物对生态系统的物质循环起着不可替代的作用,他

与我们人类的生活有密切的关系。你能列举出它们与人类学生阅读课本，列举实例。

的生活和健康方面的实例吗?

师:是的,微生物一直存在我们周围,而且与人类的关系密

切。下面我们就来学习微生物与疾病。

【讲授】

一、有些微生物使人患病

师:刚才我们分析了微生物与人类的关系的一些实例,那么学生阅读课本，列举实例。

有没有微生物能使人生病呢?

电子白板展示问题。

二、微生物广泛用于食品生产

1.展示图片：各式各样的面包和各种各样的酒学生观看图片。

新课

师：现在我们一起来看甜酒是如何制作的吧，同学们可以

展开

思考每一步操作的道理。

2.课件展示酸奶的制作过程。学生在家制作酸奶。

3.引导学生讨论：

（1）为什么要将牛奶煮开？煮开的牛奶为什么要冷却后学生分小组讨论，交流，回答

才可加入酸奶？问题。

（2）请描述你制作的酸奶的口味，为什么酸奶的口味和

鲜牛奶不同？

（3）请举出一种利用同样原理制作的食品或饲料。

4.课件展示米酒的制作步骤

（1）将糯米用凉水浸泡一个晚上；（使水分充足，利于酵

母菌的生长）

（2）把浸泡的糯米蒸熟；（灭菌，防止杂菌的污染）

（3）把蒸熟糯米饭用凉开水冲洗一次，使温度降低到