原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
酒水储备知识培训课件
汇报人：XX
目录
01
酒水基础知识
03
酒水库存管理
02
酒水储存条件
04
酒水销售与服务
05
酒水行业法规
06
酒水培训课程设计
酒水基础知识
PARTONE
酒的分类
粮食酒果酒等
按原料分类
发酵蒸馏配制
按工艺分类
按酒精度分类
低中高度酒
酒的酿造过程
原料粉碎至蒸煮发酵
白酒酿造
采摘至陈年装瓶
葡萄酒酿造
制麦至发酵装瓶
啤酒酿造
酒的品鉴技巧
观察酒色，闻其香气，初步判断酒的品质与类型。
观色闻香
细品酒的口感，包括甜、酸、苦、辣、咸等味道，感受其层次与平衡。
品味口感
酒水储存条件
PARTTWO
温度与湿度控制
温度5-25℃，湿度60%-70%
白酒储存温湿度
温度12-18℃，湿度70%-80%
葡萄酒储存温湿度
温度4-10℃，湿度50%-60%
啤酒储存温湿度
光照与通风要求
避免阳光直射
酒水应存于阴凉处，防紫外线破坏品质。
保持空气流通
定期通风换气，保持空气新鲜，避免异味影响酒水。
储存容器选择
01
陶瓷容器
透气性好，促老熟
02
玻璃容器
密封性好，保原味
03
塑料容器
不宜长期，防污染
酒水库存管理
PARTTHREE
入库与出库流程
出库流程
申请审核发货
入库流程
验收记录上架
01
02
库存盘点方法
年底盘点，确保准确
全面盘点法
分批盘点，高效监控
循环盘点法
防损与防盗措施
定期检查酒水库存，及时发现并处理过期或损坏商品。
定期检查库存
在仓库关键区域安装监控设备，有效防止酒水被盗或损坏。
安装监控设备
酒水销售与服务
PARTFOUR
销售策略与技巧
根据顾客口味推荐酒水，提升销售满意度。
了解顾客需求
定期举办酒水品鉴会，吸引顾客，增加销量。
促销活动策划
客户服务标准
保持亲切微笑，营造良好购买氛围。
微笑服务
针对酒水知识，提供专业、耐心的解答。
专业解答
关注客户需求，提供细致入微的服务体验。
细致关怀
酒水搭配建议
白酒适合与海鲜、烤肉等中餐搭配，增添风味。
中餐搭配白酒
推荐红酒配牛排，提升用餐体验。
西餐搭配红酒
酒水行业法规
PARTFIVE
酒类销售许可
包括零售与批发许可
合法经营资格与设施
销售许可类型
申请必要条件
酒类广告法规
不得诱导饮酒
禁止内容
01
须标明广告属性
宣传规范
02
禁止向未成年人推广
未成年人保护
03
酒驾相关法律
饮酒或醉酒驾车标准
酒驾定义标准
暂扣驾照及罚款
酒驾处罚规定
酒水培训课程设计
PARTSIX
培训目标与内容
掌握各类酒水知识，包括酿造、品鉴与储存技巧。
提升专业知识
通过实操演练，提升调酒、品鉴与酒水管理技能。
实操技能强化
培训方法与手段
实操演练
通过现场调制酒水，让学员亲身体验，加深理解。
互动问答
采用提问与解答的方式，增强学员参与感，巩固知识点。
培训效果评估
通过问卷收集学员对课程内容、讲师表现等方面的反馈。
问卷反馈收集
设置实操环节，评估学员对酒水知识的应用能力和操作技能。
实操考核评估
谢谢
汇报人：XX
文档评论（0）