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高胆固醇是什么

高胆固醇指的是血液中胆固醇水平高于正常范围的一种状态。胆固醇是人体细胞膜的重要组成部分，在身体的许多生理过程中发挥着关键作用，比如帮助合成某些激素和维生素D等。但当血液中胆固醇含量过高时，就会给健康带来风险。

正常情况下，人体血液中的总胆固醇水平一般在200mg/dL（5.2mmol/L）以下较为合适。如果总胆固醇水平超过240mg/dL（6.2mmol/L），就被认为是高胆固醇。不过，胆固醇还分为低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）和高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C），其中低密度脂蛋白胆固醇常被称为“坏胆固醇”，它会在血管壁沉积，形成动脉粥样硬化斑块，导致血管狭窄和堵塞，增加心脑血管疾病的发生风险。正常的低密度脂蛋白胆固醇水平应低于130mg/dL（3.4mmol/L），当它超过160mg/dL（4.1mmol/L）时，就属于较高水平了。

而高密度脂蛋白胆固醇则被叫做“好胆固醇”，它能够将外周组织中的胆固醇转运到肝脏进行代谢，有助于降低胆固醇在血管壁的沉积，对心血管有保护作用。一般来说，男性高密度脂蛋白胆固醇水平高于40mg/dL（1.0mmol/L），女性高于50mg/dL（1.3mmol/L）比较理想。

引发高胆固醇的原因有很多。从饮食方面来看，如果长期大量摄入富含胆固醇和饱和脂肪的食物，比如动物内脏、油炸食品、奶油蛋糕等，身体就会摄入过多胆固醇