热菜造型与设计.pptxVIP

热菜造型与设计;CATALOGUE;基础理论框架;热菜造型定义与功能;视觉美学基础原则;不同的食材具有不同的质地、颜色和形状，这些特征对热菜造型产生直接影响。因此，在烹饪前应根据菜品的需求选择合适的食材，以保证造型的完美呈现。;造型设计核心要素;原料物性适配选择;形态构成基本法则;盛器造型协同设计;立体造型实现技法;雕刻塑形技术分类;拼摆层次构建方法;模具辅助定型策略;色彩搭配控制方法;本色保留与辅色调和;;;主题宴席造型应用;;商务宴请呈现规范;文化主题意象表达;创新设计与行业趋势;跨界艺术融合案例;健康理念造型转型;科技赋能造型革新;