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公共营养师三级安全教育（车间级）考核试卷及答案

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公共营养师三级安全教育（车间级）考核试卷及答案

考生姓名：答题日期：判卷人：得分：

题型

单项选择题

多选题

填空题

判断题

主观题

案例题

得分

本次考核旨在评估学员对公共营养师三级安全教育的掌握程度，包括车间级安全知识、操作规范和应急处理能力，确保学员能够在实际工作中保障自身和他人安全，提升工作效率。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.下列哪种食物中富含钙质？（）

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.牛奶

2.工作场所的照明亮度应达到每平方米（）勒克斯。

A.200

B.300

C.400

D.500

3.以下哪项不是职业病的特征？（）

A.慢性发作

B.特异性

C.可逆性

D.可遗传性

4.在进行食品加工时，操作人员应佩戴（）。

A.防尘口罩

B.防护眼镜

C.防护手套

D.以上都是

5.以下哪种情况不属于食品安全事故？（）

A.食物中毒

B.食品污染

C.食品标签不清晰

D.食品添加剂过量

6.工作场所应定期进行（）检测，确保空气质量符合标准。

A.温湿度

B.噪音

C.空气质量

D.光照

7.以下哪种疾病不属于职业病？（）

A.尘肺

B.职业性皮肤病

C.高血压

D.职业性听力损伤

8.在进行食品加工时，应保持操作台面的（）。

A.干净整洁

B.潮湿

C.阴凉

D.阳光充足

9.以下哪种情况可能导致食物中毒？（）

A.食物在适宜温度下存放

B.食物生熟分开

C.食物加工前彻底清洗

D.食物加工后立即食用

10.工作场所应设置（）以供员工休息。

A.卫生间

B.更衣室

C.休息室

D.茶水间

11.以下哪种情况不属于职业健康检查的范畴？（）

A.工作场所环境检测

B.员工健康档案建立

C.员工定期体检

D.员工培训

12.在进行食品加工时，应避免使用（）。

A.食品级润滑油

B.食品级洗涤剂

C.食品级消毒剂

D.工业级润滑油

13.工作场所应设置（）以保障员工安全。

A.灭火器

B.安全出口

C.防护用品存放处

D.以上都是

14.以下哪种情况可能导致职业性皮肤病？（）

A.长时间接触紫外线

B.长时间接触化学物质

C.长时间接触噪音

D.长时间站立

15.以下哪种情况不属于职业性听力损伤？（）

A.长时间接触高噪音

B.长时间使用耳机

C.长时间接触振动

D.长时间接触高温

16.在进行食品加工时，应确保（）。

A.食品原料新鲜

B.食品加工工具清洁

C.食品加工环境卫生

D.以上都是

17.工作场所应定期进行（）培训，提高员工安全意识。

A.职业健康

B.安全生产

C.食品安全

D.以上都是

18.以下哪种情况可能导致尘肺？（）

A.长时间接触石棉

B.长时间接触木材

C.长时间接触塑料

D.长时间接触金属

19.在进行食品加工时，应避免交叉污染，以下哪种行为可能导致交叉污染？（）

A.使用不同工具处理生熟食品

B.定期清洗加工工具

C.保持操作台面清洁

D.使用食品级洗涤剂

20.工作场所应设置（）以方便员工使用。

A.紧急呼叫按钮

B.安全指示标志

C.应急疏散路线

D.以上都是

21.以下哪种情况不属于职业性听力损伤？（）

A.长时间接触高噪音

B.长时间使用耳机

C.长时间接触振动

D.长时间接触高温

22.在进行食品加工时，应确保（）。

A.食品原料新鲜

B.食品加工工具清洁

C.食品加工环境卫生

D.以上都是

23.工作场所应定期进行（）培训，提高员工安全意识。

A.职业健康

B.安全生产

C.食品安全

D.以上都是

24.以下哪种情况可能导致尘肺？（）

A.长时间接触石棉

B.长时间接触木材

C.长时间接触塑料

D.长时间接触金属

25.在进行食品加工时，应避免交叉污染，以下哪种行为可能导致交叉污染？（）

A.使用不同工具处理生熟食品

B.定期清洗加工工具

C.保持操作台面清洁

D.使用食品级洗涤剂

26.工作场所应设置（）以方便员工使用。

A.紧急呼叫按钮

B.安全指示标志

C.应急疏散路线

D.以上都是

27.以下哪种情况不属于职业