课题2化学元素与人体健康市微.pptxVIP

化学元素与人体健康

人体中含量较多的化学元素

人体中除碳、氢、氧几个元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其它的元素都重要以无机盐的形式存在。

常量元素：在人体中含量超出0.01%

如氧、碳、氢、氮、钙等

微量元素：含量在0.01%下列的

如铁、锌、硒、碘等；

化学元素能够调节人体的新陈代谢，增进身体健康，有些元素是构成人体组织的重要材料。

下面研究某些元素对人体健康的影响：

钙

铁

锌

硒

碘

氟

钠

钾

健康

钙

钙使得骨骼和牙齿含有坚硬的构造支架。幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。

铁

铁是血红蛋白的成分，能协助氧气的运输，缺铁会引发贫血。铁缺少可引发缺铁性贫血，使人的体质虚弱，皮肤苍白、易疲劳、头晕、对严寒过敏、气促、甲状腺功效减退。

摄入过量的铁（将产生慢性或急性铁中毒，慢性中度症状为：肝脏含有大量的铁将造成肝硬化、胰腺纤维化等。急性铁中毒使胃肠道上皮发生严重而广泛的坏死，最后造成死亡。

锌

锌会影响人体发育，缺锌最常见的病因是膳食不平衡。锌缺少的特性是食欲减退，生长发育缓慢，皮肤粗糙、干裂，味觉失去敏捷度，毛发色素变淡，指甲上有白斑，创伤愈合较慢等；孕妇缺锌甚至可能出现胎儿畸形。

硒

硒有防癌、抗癌作用。但是，摄入过量的硒将引发硒中毒。

碘

碘是甲状腺素的重要成分。缺碘会引发甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引发甲状腺肿大。

碘

碘是甲状腺素的重要成分。缺碘会引发甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引发甲状腺肿大。

碘

碘是甲状腺素的重要成分。缺碘会引发甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引发甲状腺肿大。

碘

钠

钠参于水的代谢，确保体内水的平衡，维持体内酸和碱的平衡，是胰汁、胆汁、汗和泪水的构成成分。

钠缺少症可造成生长缓慢、食欲减退。

长久摄入过多的钠将造成高血压。

钾

钾与钠协同维持体内钾、钠离子的平衡，调节细胞内适宜的渗入压，调节体液的酸碱平衡，在摄入高钠而造成高血压时，钾含有降血压作用。

钾缺少可引发心跳不规律和加速、心电图异常、肌肉衰弱和烦躁，最后造成心搏停止。

氟

氟在人体中重要分布在骨胳、牙齿、指甲和毛发中,直接影响牙齿的健康。

我们的饮食应遵照什么原则？

食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和

薯类；每天吃奶类及豆制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。