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2025年1月第42卷第1期

山东省鸡蛋

生产区域优势比较及发展分析

张帅

（山东省畜牧协会，山东济南250000）

鸡蛋是人们日常生活中最常见的食材之一，也是众多食品的重要生产加工原料。

山东是鸡蛋生产大省，也是消费大省。山东省下辖16个地级市，各地鸡蛋生产发展不

均衡，优势、潜力不一。各地区因地制宜、因地施策发展鸡蛋生产，对山东蛋鸡养殖产

业的高质量发展具有重要意义和作用。

一基本情况减少1.83％。

1山东省生产情况表12018—2022年全国、山东禽蛋生产情况

山东省是禽业大省，也是禽蛋主产区。据分析，鸡年份全国/万t山东/万t占比/％

2018年3128.30447.4414.30

蛋占禽蛋产量80％以上，因此本文用官方禽蛋统计2019年3309.00450.6313.62

数据论述鸡蛋生产情况。统计数据显示（见表1），2020年3467.80482.1913.90

2021年3408.80456.6413.40

2018—2022年的5年间，全国禽蛋总产量最高年份2022年3456.40439.2512.71

为2020年，达到3467.80万t，最低年份为2018年，数据来源：2019—2023年《中国统计年鉴》《山东统计年鉴》

产量为3128.30万t；山东省禽蛋总产量最高年份为2山东各地市生产情况

2020年，达到482.19万t，最低年份为2022年，产量为山东省现辖16个地级市（2019年9月），各地禽蛋

439.25万t。这五年间，山东禽蛋总产量与全国总产量生产发展参差不齐，统计数据显示（见表2），2018—

占比情况看，2018年占比最高，为14.3％，2022年最2022年5年间，16地市中青岛、淄博、东营等9个地市

低，为12.71％。2022年禽蛋总产量与2013年相比较，保持增长，其中潍坊增长幅度最大，达到52.68％，济

全国增加328.10万t，增长10.19％；山东减少8.19万t，南、泰安、枣庄等7个地市不同程度下降，其中泰安降

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幅最大，为38.40％。超、农贸市场、社区超市98家。

表22018—2022年山东各地禽蛋生产情况

地点2018年生产量/t近五年增长量/t近五年增长幅度/％二结果分析

山东省*4474389-81841-1.83

济南市380333-110