粮油企业质量安全承诺制度.ppt

食品安全风险监测与预警08风险因子识别与评估方法4品质劣变指标监测3农药残留分析2真菌毒素筛查1重金属污染检测针对酸价、过氧化值等关键指标，结合近红外光谱技术快速评估粮油储存品质变化趋势，预防氧化酸败风险。通过高效液相色谱-质谱联用技术（HPLC-MS/MS）检测黄曲霉毒素、呕吐毒素等，分析异常气候或储存条件对粮油安全的影响。基于气相色谱-质谱联用（GC-MS）和QuEChERS前处理方法，量化粮油生产过程中杀虫剂、杀菌剂的残留水平，判断是否符合国家标准。采用原子吸收光谱法、电感耦合等离子体质谱法等技术，对粮油中铅、镉、汞等重金属含量进行精准测定，评估环境污染或储存