粮油消费者食品储存知识指南.ppt

潮湿环境下的应急处理识别变质信号：干果表面出现白霜、哈喇味或油渗出时，提示油脂氧化或霉变，需立即丢弃。核桃仁变黄、腰果壳开裂等形态变化也属变质表现，不可继续食用。环境调控：南方潮湿地区建议优先冷冻保存，每月检查包装是否结露，必要时更换干燥剂或使用除湿机控制湿度在60%以下。罐头与预包装食品储存规范08保质期与储存条件的关系温度影响罐头在0℃左右储存最为理想，高温环境会加速内容物变质，温度每升高10℃化学反应速率可能增加2-3倍，导致保质期缩短。湿度控制相对湿度应保持在70%-75%以下，堆码时需垫高45-60cm并留通风间隙，湿度过高易造成金属罐体锈蚀或标签脱落。光照