DB2201_T 15-2022 梅花鹿屠宰同步检疫规范.docxVIP

ICS65.020.30DB2201

CCSB41

长春市地方标准

DB2201/T15—2022

梅花鹿屠宰同步检疫规范

Specificationforsimultaneousofsikadeerslaughtering

2022-01-14发布

2022-01-30实施

长春市市场监督管理局发布

I

DB2201/T15—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件中的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由长春市畜牧业管理局提出并归口。

本文件起草单位：长春市双阳区鹿业协会、长春双阳区动物检疫站、吉林省鹿产品质量监督检验中心、吉林农业大学、长春市鹿乡华泰生物科技有限公司、长春市东大鹿业有限公司。

本文件主要起草人：宋宪宗、郭春峰、周艳丽、曹盛鑫、毕晓东、卢思、鞠贵春、张爱武、闫华、段景玲。

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梅花鹿屠宰同步检疫规范

1范围

本文件规定了梅花鹿屠宰同步检疫的宰前检疫、宰前检疫后处理、屠宰过程中检疫、检疫结果处理、记录与档案。

本文件适用于梅花鹿屠宰的同步检疫。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T18635动物防疫基本术语

NY467畜禽屠宰卫生检疫规范

3术语和定义

GB/T18635和NY467界定的术语和定义适用于本文件。

4基本要求

4.1梅花鹿在送入屠宰场（厂、点）时应健康，来源清楚，产地无疫情。不应使用麻醉药物。

4.2检疫人员应是动物检疫站工作人员。

5宰前检疫

5.1入场检验

5.1.1是否具备《动物检疫合格证明》。

5.1.2应核对梅花鹿的种类和数量，检查标识与档案是否相符。

5.2待宰检疫

屠宰前应对梅花鹿进行临床检查。

6宰前检疫后处理

6.1按产地分类将梅花鹿送入待宰圈。不同群鹿、不同批次不应混群。

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6.2回收《动物检疫合格证明》，疑似人兽共患病的梅花鹿应进行实验室检测，确诊后及时上报并进行无害化处理。

6.3除患有人兽共患传染病外，患有其他疾病的梅花鹿，应实行急宰。

6.4判为健康的梅花鹿，送宰前应由检疫人员出具准宰通知书。

6.5梅花鹿的存放处、屠宰场所、处理病鹿的待宰圈、急宰间以及隔离圈等应在屠宰前后实行消毒。

7屠宰过程中检疫

7.1编号

与屠宰操作相对应，对同一只梅花鹿的头、蹄、内脏、胴体统一编号。

7.2要求

7.2.1屠宰后应立即进行检疫，检疫应在适宜的光照条件下进行。

7.2.2在检疫过程中应做好卫生和安全防护。

7.3检查

7.3.1头部。检查鼻镜、齿龈、口腔黏膜、舌及舌面有无水疱、溃疡、烂斑等。必要时应剖开下颌淋巴结，查看其形状、色泽及有无肿胀、淤血、出血、坏死灶。

7.3.2蹄部。检查蹄冠、蹄叉皮肤有无肿胀、水疱、溃疡、烂斑、结痂。

7.3.3胸腹腔。取出内脏前，观察胸腹腔是否正常。

7.3.4心脏。检查心脏的形状、大小、色泽及有无瘀血、出血等。必要时应剖开心包，检查心包膜、心包液和心肌有无异常。

7.3.5肺脏。检查两侧肺叶实质、色泽、形状、大小及有无瘀血、出血、水肿、化脓、实变、粘连、包囊砂、寄生虫等。剖开肺门淋巴结，检查切面有无瘀血、出血、水肿等。

7.3.6肝脏。检查肝脏大小、色泽、弹性、硬度及有无大小不一的突起。剖开肝门淋巴结，切开胆管，检查有无寄生虫。必要时剖开肝实质，检查有无肿大、出血、瘀血、坏死灶、硬化、萎缩等。

7.3.7肾脏。剥离两侧肾被膜，检查弹性、硬度、有无肿胀及有无贫血、出血、瘀血等。

7.3.8脾脏。检查弹性、颜色、大小等。

7.3.9胃和肠。检查浆膜面及肠系膜有无瘀血、出血、粘连等。剖开肠系膜淋巴结，检查有无肿胀、瘀血、出血、坏死等。必要时剖开胃肠，检查有无瘀血、出血、胶样浸润、糜烂、溃疡、化脓、结节、寄生虫等，检查瘤胃肉柱表面有无水疱、糜烂或溃疡等。

7.4胴体

7.4.1整体检查

检查皮下组织、脂肪、肌肉、淋巴结有无瘀血、出血以及疹块、脓肿和其他异常。

7.4.2