食堂整改方案（3篇）.docxVIP

食堂整改方案（3篇）

方案一

整改背景与问题清单

在近期的食堂运营过程中，经全面调研与收集反馈，发现食堂存在多方面亟待解决的问题。

在食品安全方面，食材采购环节缺乏严格把控，供应商资质审核不够细致，部分食材新鲜度欠佳，如蔬菜存在黄叶、腐烂现象，肉类品质不稳定。食品加工过程中，生熟食材混放，加工器具未严格区分使用，导致交叉污染风险增加。餐具清洗消毒不彻底，有残留污渍和洗涤剂味道。

食堂环境方面，就餐区域地面和桌面清洁不及时，常有食物残渣和水渍，墙角有蜘蛛网。厨房卫生状况较差，炉灶、油烟机等设备油污堆积严重，通风系统不畅，有刺鼻气味。

服务质量方面，工作人员服务态度生硬，缺乏主动服务意识，对就餐人