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木聚糖酶研究进展;木聚糖酶简介

木聚糖酶分类

木聚糖酶生化特性

产酶菌种

发酵方式

木聚糖酶应用;植物细胞壁主要由纤维素、半纤维素和木质素等物质组成。这些物质是自然界中最主要的可再生资源，被广泛应用于造纸、食品等行业。木聚糖是半纤维素的一种，在植物细胞壁中的含量仅次于纤维素，约占细胞干重的35﹪。存在于各种陆生植物的几乎所有部位。;木聚糖的糖苷键彻底水解需要一系列主链和支链酶的共同作用，其中，内切β一1，4一木聚糖酶，β一木糖苷酶和外切β一1，4一木聚糖酶是降解主链最主要的酶。

内切β一1，4一木聚糖酶以内切方式作用于木聚糖主链内部的β一1，4一木糖苷键，使木聚糖