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餐饮常识考试题及答案.docVIP

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  • 2025-09-02 发布于北京
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餐饮常识考试题及答案.doc

    餐饮常识考试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.以下哪种酒属于白酒？

    A.香槟B.茅台C.葡萄酒D.啤酒

    2.标准西餐上菜顺序中，汤一般在第几位？

    A.第一位B.第二位C.第三位D.第四位

    3.餐饮服务中，为客人斟酒时，一般红葡萄酒斟多少为宜？

    A.1/3B.1/2C.2/3D.满杯

    4.以下哪种不属于中国八大菜系？

    A.浙菜B.豫菜C.湘菜D.闽菜

    5.餐厅常见的圆桌直径一般不包括以下哪种？

    A.1.8米B.2.0米C.2.2米D.2.5米

    6.

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