2024年5月食品检验试题库与参考答案.docx

2024年5月食品检验试题库与参考答案

一、单选题（共40题，每题1分，共40分）

1.分析实验室用水不控制的指标是（）。

选项(A)范围

选项(B)p

选项(C)吸光度

选项(D)电导率

选项(E)细菌

参考答案：D

2.在原子吸收光谱法中，对于氧化物熔点较高的元素，可选用()。

选项(A)贫燃火焰

选项(B)化学计量火焰

选项(C)以上均可

选项(D)富燃火焰

参考答案：D

说明：富燃火焰具有较强的还原性，能提供较高的温度，有利于难熔氧化物的分解，对于氧化物熔点较高的元素，选用富燃火焰可提高原子化效率。化学计量火焰温度相对较低，贫燃火焰氧化性较强，不利于难熔氧化物的原子化。

3.原