《基于部分葡萄园霞多丽和马瑟兰品种的胶东半岛小产区评价标准》.docxVIP

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FORMTEXT团体标准

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基于部分葡萄园霞多丽和马瑟兰品种的胶东半岛小产区评价标准

Evaluationcriteriaforsub-wineregionareasintheJiaodongPeninsulabasedonChardonnayandMarselanvarietiesfromsomevineyards

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(征集意见稿)

20XX-XX-XX发布

20XX-XX-XX实施

中国酒业协会???发布

T/CBJXXXX—202X

目??录

TOC\o1-1\h\u前??言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4评价内容 1

5评价方法 3

附录A 4

A.1胶东半岛酿酒葡萄土壤相关指标参考范围 4

A.2胶东半岛酿酒葡萄环境指数参考范围 4

A.3文中涉及到的相关指标检测方法 5

前??言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本文件由中国酒业协会提出。

本文件由中国酒业协会团体标准审查委员会归口。

本文件起草单位：山东省葡萄研究院、中粮长城葡萄酒（蓬莱）有限公司、山东省烟台市农业科学研究院、西北农林科技大学

本文件主要起草人：杨阳，管雪强，荆晓姝，王俊芳，李进，唐美玲，张克坤，苏玲，杨东岳，周鹏辉，刘炳利，郑秋玲，房玉林

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基于部分葡萄园霞多丽和马瑟兰品种的胶东半岛小产区评价标准

范围

本文件给出了胶东半岛核心产区和优质特色小产区的评价方法。

本文件适用于胶东半岛酿酒葡萄产区范围内，对优质小产区的评价，以及在此基础上对优质特色小产区生产能力的综合评价。

规范性引用文件

GB/T12293-1990水果、蔬菜制品可滴定酸度的测定

NY/T2637-2014水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定-折射仪法

GB/T10468-1989水果和蔬菜产品pH值的测定方法

NY/T1121.3-2006土壤机械组成的测定

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

土壤机械组成SoilMechanicalComposition

土壤中不同粒径的矿物质颗粒（如粗砂粒、细砂粒、粉砂粒、黏粒）的比例和分布情况，是土壤比较稳定的自然属性和物理指标。

3.2

土壤质地SoilTextureTypes

根据土壤颗粒组成划分的土壤类型。

3.3

土壤砂粒含量SandContent

在土壤机械组成分析中2≥D0.02mm土壤颗粒的百分数含量。

3.4

成熟期温度变幅指数TemperatureRangeduringVineRipeningindex，缩写TRR

葡萄浆果成熟期的温度范围，9月份成熟的酿酒葡萄（霞多丽）TRR计算公式为：

TRR=TxSeptembe-TnAuguse

其中：TxSeptember：9月最高温的平均值

TnAuguse：8月最低温的平均值

3.5

成熟期间夜间冷凉指数CoolNightindex，缩写CN

葡萄浆果成熟期夜间的温度，10月份成熟的酿酒葡萄（马瑟兰）CN计算公式为：

CN=TnOctober

其中：TnOctober：10月最低温的平均值

评价内容

4.1酿酒葡萄果实品质评价

4.1.1霞多丽果实品质评价

表4-1.霞多丽果实品质评价标准

品质指标

评价等级及范围

高

中

低

可滴定酸（g/L）Acid

≧8

6~8

6

可溶性固形物（%）TSS

≧19

17~19

17

pH值

≧3.5

3.4~3.5

3.4

百粒重量（g/100粒）BLZ

≧180

160~180

160

4.1.2马瑟兰果实品质评价

表4-2.马瑟兰果实品质评价标准

品质指标

评价等级及范围

高

中

低

可滴定酸（g/L）Acid

≧6.5

5.5~6.5

5.5

可溶性固形物（%）TSS

≧23

19.5~23

19.5

pH值

≧3.5

3.3~3.5

3.3

百粒重量（g/100粒）BLZ

≧135

125~135

125

4.2一级区划指标（土壤质地）评价

依据土壤机械组成中的土壤砂粒含量，将小区域划分成A1、A2、A3区，划分标准及质地特点见表4-