2025年公共营养师(四级)考试真题及答案.docxVIP

2025年公共营养师(四级)考试练习题及答案

一、单项选择题（每题1分，共30题）

1.下列哪种营养素是构成血红蛋白的主要成分？

A.维生素C

B.铁

C.钙

D.锌

答案：B

2.中国居民平衡膳食宝塔（2022）中，谷薯类食物的每日推荐摄入量是？

A.50-100g

B.100-150g

C.200-300g

D.250-400g

答案：D

3.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.大米

B.苹果

C.鸡蛋

D.花生油

答案：C

4.维生素D缺乏最易导致的疾病是？

A.夜盲症

B.脚气病

C.佝偻病

D.坏血病

答案：C

5.计算体质指数（BMI）的公式是？

A.体重（kg）/身高（m）

B.体重（kg）/身高（m）2

C.身高（m）/体重（kg）

D.身高（m）2/体重（kg）

答案：B

6.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.精白面粉

B.燕麦片

C.猪油

D.鸡胸肉

答案：B

7.孕妇在孕中晚期每日需额外增加的蛋白质推荐量是？

A.5g

B.10g

C.15g

D.20g

答案：C

8.儿童生长发育迟缓可能与哪种营养素缺乏相关？

A.维生素A

B.碘

C.维生素B1

D.叶酸

答案：B

9.以下哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的维生素C？

A.水煮10分钟

B.急火快炒

C.油炸

D.长时间炖煮

答案：B

10.老年人易发生骨质疏松，主要与哪种营养素摄入不足有关？

A.铁和维生素C

B.钙和维生素D

C.锌和维生素B12

D.蛋白质和维生素E

答案：B

11.中国居民膳食指南建议每天摄入的添加糖不超过？

A.10g

B.25g

C.50g

D.100g

答案：C（注：2022版指南建议不超过50g，最好少于25g）

12.下列哪种食物属于低GI（升糖指数）食物？

A.白面包

B.糯米饭

C.燕麦片

D.西瓜

答案：C

13.牛奶中含量较高的矿物质是？

A.铁

B.锌

C.钙

D.铜

答案：C

14.婴幼儿添加辅食的最适宜时间是？

A.2-3月龄

B.4-6月龄

C.7-8月龄

D.9-12月龄

答案：B

15.以下哪种疾病患者需要控制钠的摄入量？

A.贫血

B.高血压

C.骨质疏松

D.坏血病

答案：B

16.大豆中含有的抗营养因子是？

A.蛋白酶抑制剂

B.维生素C

C.不饱和脂肪酸

D.膳食纤维

答案：A

17.成人每日水的推荐摄入量（包括食物中的水）约为？

A.500-1000ml

B.1000-1500ml

C.1500-2700ml

D.3000-4000ml

答案：C

18.下列哪种维生素属于水溶性维生素？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素B12

答案：D

19.海鲜类食物的主要营养特点是？

A.富含饱和脂肪酸

B.优质蛋白质和多不饱和脂肪酸

C.碳水化合物含量高

D.维生素C含量丰富

答案：B

20.下列哪项不是膳食纤维的生理功能？

A.促进肠道蠕动

B.降低血胆固醇

C.提供能量

D.延缓葡萄糖吸收

答案：C

21.儿童缺铁性贫血的早期表现通常是？

A.皮肤出血点

B.食欲亢进

C.注意力不集中、易疲劳

D.骨骼发育迟缓

答案：C

22.下列哪种食物搭配会影响铁的吸收？

A.菠菜+维生素C

B.瘦肉+橙子

C.牛奶+菠菜

D.猪肝+番茄

答案：C（注：牛奶中的钙会抑制非血红素铁吸收）

23.老年人膳食中应特别注意补充的维生素是？

A.维生素A和维生素B12

B.维生素C和维生素D

C.维生素E和维生素K

D.以上均是

答案：D

24.预包装食品营养标签中，NRV%表示？

A.营养素参考值百分比

B.能量参考值百分比

C.蛋白质参考值百分比

D.脂肪参考值百分比

答案：A

25.下列哪种情况属于合理膳食？

A.每日摄入1种蔬菜

B.每周吃2次动物肝脏

C.用水果代替蔬菜

D.每天喝500ml含糖饮料

答案：B

26.乳糖不耐受人群适宜选择的乳制品是？

A.全脂牛奶

B.酸奶

C.炼乳

D.奶粉

答案：B

27.孕早期（1-3个月）孕妇的能量需求与孕前相比？

A.增加200kcal/d

B.增加300kcal/d

C.基本不变

D.减少100kcal/d

答案：C

28.下列哪种食物不属于“五畜”范畴（中国居民平衡膳食宝塔）？

A.鸡肉

B.鱼肉

C.鸡蛋

D.牛奶

答案：D（注：五畜指畜肉、禽肉、蛋类、水产类，乳类单独分类）

29.食品加工中，巴氏消毒法的主要目的是？

A.提高食品口感

B.杀灭致病微生物