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天美味家常菜做法

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3６5天美味家常菜做法

番茄炒豆腐制作工艺:炒口味:酸甜味主料:豆腐(北)１50克番茄５00克配料：调料：

植物油１00克大葱２0克白砂糖5克味精2克盐4克淀粉(玉米)５克番茄汁20克。1.

豆腐切小块；2.葱洗净切段；３.番茄去蒂切块;４．起油锅，下葱爆香，参加番茄爆炒片刻,

放入豆腐煮约8分钟;５.调好味，参加茄汁,埋芡即可。

上汤奶白菜制作工艺：煮口味:咸鲜味主料:白菜500克配料:草菇２０克枸杞子５克

调料：盐4克味精２克胡椒粉2克香油１0克姜10克淀粉〔豌豆)５克。１.奶白菜去

根洗净，顺长切条。姜洗净切丝。2.锅中水开后,参加白菜氽透装盘。3.另起锅,加上

汤，入草菇、枸杞、精盐、味精、胡椒粉、姜丝烧沸,湿淀粉勾薄芡,淋入香油，出锅浇在白

菜上即成。

上汤菠菜制作工艺:扒口味：本味咸鲜。主料：菠菜４00克配料:草菇10０克调料：

枸杞子5克大葱5克姜５克大蒜５克味精３克盐5克胡椒1克1.菠菜洗净。葱姜洗净均

切成丝。大蒜去皮洗净剁成蒜蓉。２.锅中加水,将菠菜汆水,捞出装盘。3．锅中加上

汤,加配料和调味料，烧开，倒在菠菜上即可。

丝瓜烧豆腐制作工艺:烧口味：咸鲜味主料:豆腐〔北〕３00克丝瓜2００克配料:

调料:盐8克大葱15克酱油5克味精2克淀粉(玉米)1０克植物油2５克1.豆腐切成1.5厘

米见方的小丁,放在沸水中氽一下,捞出沥干水分；２.丝瓜削去外皮,洗净,切成菱形旋刀

块；3.锅置旺火上,倒入食油烧至八成热,放入丝瓜，略炒;4.参加清汤、酱油、葱花，

烧沸后，倒入豆腐,改用小火焖烧至豆腐鼓起，汤剩下一半时,再用旺火略烧;5.放入味精，

用水淀粉勾芡，起锅装盘。

五彩紫菜汤制作工艺:煮口味:咸鲜味主料：紫菜(干〕20克鸡蛋5０克黄瓜5０克木

耳(水发)25克火腿30克胡萝卜４0克配料：调料：盐3克味精２克胡椒粉2克香油１0克

1．黄瓜、火腿、胡萝卜切成菱形片。将水发紫菜洗净泥沙。将鸡蛋磕入碗中,打匀。2.

将各种辅料放入锅中焯水,取出备用。3.锅内加水,放入精盐、味精、胡椒粉，下入紫菜,

用勺子将紫菜推开,水烧开一放入各种辅料,将鸡蛋顺锅边浇入，淋入香油,出锅即可。

农家小炒肉制作工艺:炒口味:微辣主料：猪肋条肉〔五花肉)３０0克配料:杭椒2０0

克调料：大蒜1０克姜10克盐5克味精2克酱油１0克猪油(炼制〕25克1.五花肉洗净

切片;2.杭椒洗净切段;3.五花肉下油锅煸炒至六成熟，参加杭椒煸炒,起锅前再参加

辣酱少许，装盘即可。

凉拌三色制作工艺:拌口味：蒜香味主料：绿豆芽10０克豆腐干100克芹菜150克

配料：调料:香油1５克盐3克酱油5克醋3克大蒜１０克1.将芹菜去根去叶,洗净切段，

放开水锅内焯一下,用凉水泡凉,捞出沥去水分;２.将绿豆芽择洗干净,先放开水锅内焯一