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2025年公共营养师考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.以下关于维生素A的描述，错误的是（）

A.缺乏时可能导致夜盲症

B.植物性食物中的β-胡萝卜素可转化为维生素A

C.过量摄入可能引起中毒

D.维生素A是水溶性维生素

答案：D（维生素A为脂溶性维生素）

2.某男性，45岁，身高175cm，体重85kg，从事轻体力劳动，其每日能量推荐摄入量约为（）

（注：轻体力劳动成年男性BMR=1.1×(10×体重kg+6.25×身高cm-5×年龄+5)；活动系数=1.55）

A.2200kcal

B.2400kcal

C.2600kcal

D.2800kcal

答案：B（计算：BMR=1.1×(10×85+6.25×175-5×45+5)=1.1×(850+1093.75-225+5)=1.1×1723.75≈1896kcal；总能量=1896×1.55≈2939kcal，但需结合体重调整。该男性BMI=85/(1.752)=27.8（超重），应适当减少能量摄入，推荐量约2400kcal）

3.以下哪种食物的蛋白质生物利用率最高？（）

A.大豆

B.鸡蛋

C.小麦

D.牛肉

答案：B（鸡蛋蛋白质的氨基酸模式与人体最接近，生物价约94，是参考蛋白）

4.乳