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探寻可追溯农产品的消费密码：消费者支付意愿深度剖析

一、引言

1.1研究背景

在经济快速发展与居民生活水平稳步提升的当下，食品安全已成为社会广泛关注的焦点话题。从早年英国的“疯牛病”，到比利时的“二恶英”污染事件，再到国内令人震惊的“三氯氰胺”“瘦肉精”等食品安全事故，无一不对民众的健康和生命安全构成严重威胁，也极大地冲击了消费者对食品行业的信任。这些频发的食品安全问题，不仅反映出食品生产、加工、流通等环节存在的漏洞，更凸显出建立有效食品安全保障体系的紧迫性和重要性。

为应对食品安全挑战，可追溯农产品应运而生。可追溯农产品借助先进的信息技术，如物联网、区块链、大数据等，对农产品从