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2025年公共营养师考试试题(附答案)解析

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

1.某男性，45岁，轻体力劳动，身高175cm，体重75kg（BMI=24.5），其每日能量需求约为（）

A.2000kcal

B.2250kcal

C.2500kcal

D.2750kcal

答案：B

解析：轻体力劳动成年男性能量需求计算公式为：BMR（基础代谢率）×活动系数。该男性BMR=10×体重（kg）+6.25×身高（cm）-5×年龄（岁）+5=10×75+6.25×175-5×45+5=750+1093.75-225+5=1623.75kcal。轻体力活动系数为1.55，故总能量=1623.75×1.55≈2517kcal。但BMI=24.5属于超重（正常18.5-23.9），需适当减少能量摄入，参考《中国居民膳食指南》建议超重者轻体力劳动能量需求约2250kcal，故选B。

2.以下属于必需脂肪酸的是（）

A.油酸

B.亚油酸

C.硬脂酸

D.棕榈酸

答案：B

解析：必需脂肪酸指人体不能合成、必须从食物中摄取的脂肪酸，包括亚油酸（n-6系）和α-亚麻酸（n-3系）。油酸为单不饱和脂肪酸，硬脂酸和棕榈酸为饱和脂肪酸，均非必需，故选B。

3.维生素B1缺乏可导致（）

A.夜盲症

B.脚气病

C.坏血病

D.佝偻病

答案：B

解析：维生素B1（硫胺素）缺乏可引起脚气病，表现为周围神经炎、心力衰竭等；夜盲症为维生素A缺乏，坏血病为维生素C缺乏，佝偻病为维生素D缺乏，故选B。

4.以下食物中，钙的生物利用率最高的是（）

A.菠菜

B.牛奶

C.大豆

D.虾皮

答案：B

解析：牛奶中的钙与乳糖、氨基酸结合，吸收率约30%，是膳食钙的最佳来源；菠菜含草酸，与钙结合影响吸收；大豆钙含量高但吸收率低于牛奶；虾皮钙含量高但实际摄入量有限且吸收率一般，故选B。

5.中国居民平衡膳食宝塔（2022）中，谷薯类的每日推荐摄入量为（）

A.100-200g

B.200-300g

C.250-400g

D.400-500g

答案：C

解析：2022版膳食宝塔建议谷薯类每日摄入250-400g，其中全谷物和杂豆50-150g，薯类50-100g，故选C。

6.以下关于膳食纤维的描述，错误的是（）

A.可降低胆固醇吸收

B.能促进肠道蠕动

C.属于多糖类物质

D.人体可分泌酶分解

答案：D

解析：膳食纤维是不能被人体消化道酶分解的多糖类物质，包括纤维素、半纤维素等，可促进肠道蠕动、降低胆固醇吸收，但人体无法分泌酶分解，故选D。

7.婴幼儿添加辅食的最早时间是（）

A.3月龄

B.4月龄

C.6月龄

D.8月龄

答案：C

解析：世界卫生组织和中国营养学会建议，婴儿满6月龄（180天）时开始添加辅食，过早可能增加过敏风险，过晚可能导致营养缺乏，故选C。

8.以下哪项是评价蛋白质营养状况的敏感指标？（）

A.血清白蛋白

B.血清前白蛋白

C.血红蛋白

D.总胆固醇

答案：B

解析：血清前白蛋白半衰期短（约2天），能更敏感反映近期蛋白质营养状况；血清白蛋白半衰期约21天，反映长期营养状况；血红蛋白主要反映铁营养，总胆固醇与脂代谢相关，故选B。

9.糖尿病患者膳食中，碳水化合物提供的能量占比应为（）

A.20%-30%

B.30%-40%

C.45%-60%

D.65%-75%

答案：C

解析：《中国2型糖尿病防治指南（2021）》建议，糖尿病患者碳水化合物供能比为45%-60%，需选择低GI（血糖生成指数）食物，故选C。

10.以下哪种食物富含EPA和DHA？（）

A.核桃

B.三文鱼

C.花生

D.橄榄油

答案：B

解析：EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）主要存在于深海鱼类（如三文鱼、鲭鱼）和藻类中；核桃富含α-亚麻酸（可转化为EPA/DHA但效率低），花生和橄榄油以单不饱和脂肪酸为主，故选B。

11.老年人易发生骨质疏松的主要原因不包括（）

A.钙吸收减少

B.维生素D合成减少

C.蛋白质摄入不足

D.铁流失增加

答案：D

解析：老年人骨质疏松与钙吸收减少（胃肠功能下降）、维生素D合成减少（皮肤合成能力降低）、蛋白质摄入不足（影响骨基质形成）相关；铁流失增加主要与贫血相关，与骨质疏松无直接关联，故选D。

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