2025年公共营养师(三级)职业技能鉴定参考试题库(含答案).docxVIP

2025年公共营养师(三级)职业技能鉴定参考试题库(含答案)

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.下列属于必需脂肪酸的是（）

A.油酸B.亚油酸C.棕榈酸D.硬脂酸

答案：B

2.维生素B1缺乏可导致（）

A.坏血病B.脚气病C.夜盲症D.佝偻病

答案：B

3.成人蛋白质推荐摄入量（RNI）为（）g/(kg·d)

A.0.6B.0.8C.1.0D.1.2

答案：B

4.中国居民平衡膳食宝塔（2022）中，谷薯类的每日推荐摄入量为（）

A.100-200gB.200-300gC.250-400gD.300-500g

答案：C

5.下列食物中，钙含量最高的是（）

A.牛奶B.鸡蛋C.瘦肉D.大米

答案：A

6.婴儿辅食添加的最佳时间是（）月龄

A.2-3B.4-6C.7-8D.9-10

答案：B

7.老年人易发生骨质疏松的主要原因是（）

A.蛋白质摄入不足B.维生素C缺乏C.钙吸收减少D.铁摄入不足

答案：C

8.计算体质指数（BMI）的公式是（）

A.体重（kg）/身高（m）2B.体重（kg）/身高（m）

C.身高（m）/体重（kg）2D.身高（m）/体重（kg）

答案：A

9.下列属于水溶性维生素的是（）

A.维生素AB.维生素DC.维生素B1D.维生素E

答案：C

10.缺铁性贫血患者的膳食指导重点是（）

A.增加维生素C摄入B.减少膳食纤维摄入C.限制蛋白质摄入D.增加钙摄入

答案：A

11.孕妇孕中晚期每日需额外增加的蛋白质摄入量为（）

A.5gB.10gC.15gD.20g

答案：C

12.下列食物中，嘌呤含量最高的是（）

A.牛奶B.鸡蛋C.动物内脏D.苹果

答案：C

13.食品加工中，最易损失的维生素是（）

A.维生素AB.维生素B2C.维生素CD.维生素D

答案：C

14.24小时膳食回顾法调查的“标准人”是指（）

A.体重60kg、轻体力劳动的成年男性B.体重55kg、轻体力劳动的成年女性

C.体重70kg、中体力劳动的成年男性D.体重65kg、中体力劳动的成年女性

答案：A

15.儿童生长发育迟缓可能与缺乏（）有关

A.铁B.锌C.碘D.硒

答案：B

16.糖尿病患者的膳食中，碳水化合物应占总能量的（）

A.20%-30%B.30%-40%C.45%-60%D.60%-70%

答案：C

17.下列属于优质蛋白质来源的是（）

A.玉米B.大豆C.小麦D.土豆

答案：B

18.老年人膳食中，脂肪应占总能量的（）

A.10%-15%B.20%-30%C.35%-40%D.45%-50%

答案：B

19.婴儿配方奶粉中，必需添加的脂肪酸是（）

A.DHA和ARAB.油酸和亚油酸C.棕榈酸和硬脂酸D.月桂酸和肉豆蔻酸

答案：A

20.食品标签中，“NRV%”表示（）

A.营养素参考值百分比B.能量参考值百分比C.蛋白质参考值百分比D.脂肪参考值百分比

答案：A

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.下列属于膳食纤维生理功能的有（）

A.促进肠道蠕动B.降低胆固醇C.调节血糖D.提供能量

答案：ABC

2.维生素D的食物来源包括（）

A.动物肝脏B.蛋黄C.牛奶D.深海鱼类

答案：ABD

3.孕妇需重点补充的营养素包括（）

A.叶酸B.铁C.钙D.维生素B12

答案：ABCD

4.婴幼儿常见的营养问题有（）

A.蛋白质-能量营养不良B.缺铁性贫血C.维生素D缺乏性佝偻病D.肥胖

答案：ABC

5.食品加工过程中，可能导致营养素损失的因素有（）

A.加热B.光照C.水洗D.长期储存

答案：ABCD

6.评价人体营养状况的常用指标包括（）

A.BMIB.皮褶厚度C.血清白蛋白D.血红蛋白

答案：ABCD

7.高血压患者的膳食指导原则包括（）

A.限盐（5g/d）B.增加钾摄入C.控制体重D.减少饱和脂肪摄入

答案：A