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酒类知识业务培训课件
汇报人：XX
目录
01
酒类基础知识
02
葡萄酒专业知识
03
烈酒与啤酒介绍
04
酒类销售技巧
05
酒类行业法规与标准
06
培训课程安排与评估
酒类基础知识
PARTONE
酒的定义与分类
酒的主要分类
发酵酒与蒸馏酒
酒的基本定义
酒精饮料统称
01
02
主要酿酒原料
高粱、玉米、大米等
粮谷类原料
甘薯、马铃薯、葡萄等
薯类及水果类
糖蜜、酵母、水等
其他辅助原料
酿酒工艺流程
原料粉碎、蒸煮、发酵、蒸馏
白酒酿造
采摘、发酵、陈酿、调配
葡萄酒酿造
啤酒酿造
制麦、糖化、发酵、装瓶
葡萄酒专业知识
PARTTWO
葡萄酒的种类
白、红、桃红葡萄酒
按颜色分类
干、半干、半甜、甜型
按糖分分类
轻盈、中等、饱满
按酒体分类
品鉴技巧与要点
观察酒色，闻其香气，初步判断葡萄酒的品质与类型。
观色闻香
01
细品酒体口感，感受酸、甜、苦、涩平衡，评估酒的结构与复杂度。
品味口感
02
葡萄酒的储存与侍酒
恒温、避光、防震，保持软木塞湿润。
适宜储存环境
红葡萄酒宜室温，白葡萄酒稍低，确保风味最佳。
侍酒温度控制
烈酒与啤酒介绍
PARTTHREE
烈酒的种类与特点
以高粱为主要原料，香气浓郁，口感烈辣。
白酒
源自苏格兰，以麦芽为原料，经过发酵、蒸馏、陈酿，口感醇厚。
威士忌
啤酒的生产与风味
介绍啤酒的原料、发酵及酿造流程。
酿造工艺
分析啤酒的色泽、香气、口感等独特风味。
风味特点
各类酒的市场趋势
烈酒高端化
烈酒市场向高端化、多元化发展，品牌价值显著提升。
啤酒多元化
啤酒市场多元化拓展，健康化、高端化成为新趋势。
酒类销售技巧
PARTFOUR
销售策略与方法
运用情感共鸣策略，增强客户对品牌的认同感和忠诚度。
情感营销运用
精准定位目标客户，了解消费偏好，提升销售转化率。
客户定位分析
客户沟通与服务
01
了解客户需求
深入了解客户口味，提供个性化推荐，增强购买意愿。
02
提升服务质量
以专业、热情的态度服务，解答疑问，提升客户满意度。
酒类促销活动案例
茅台结合电商直播，吸引年轻消费者，提升品牌影响力。
茅台高端定位
江小白通过走心文案与线下活动，引发年轻人情感共鸣，迅速走红。
江小白情感营销
酒类行业法规与标准
PARTFIVE
酒类生产与销售法规
酒类生产需获许可证，遵守质量安全标准。
生产许可制度
销售者需办证，建立溯源制度，禁向未成年人售酒。
销售环节规定
酒类质量标准
以纯粮发酵，质量取决于有机分子。
固态法白酒标准
以淀粉糖类发酵，允许勾兑香精。
液态法白酒标准
酒类标签与标识规范
酒名、酒精度等
必须标注内容
01
极端夸张形容用语
禁止标注内容
02
进口酒标原产国等
特殊酒品标注
03
培训课程安排与评估
PARTSIX
课程内容与时间安排
介绍酒类分类、酿造工艺，安排30分钟。
酒类基础知识
讲解品鉴方法、品鉴礼仪，安排45分钟。
品鉴技巧培训
培训效果评估方法
通过问卷收集学员对培训内容、讲师表现等满意度反馈。
问卷反馈
设置实操环节，评估学员对酒类知识应用及技能掌握情况。
实操考核
持续教育与进阶路径
设立进阶考核机制，根据成绩规划员工职业发展路径。
进阶考核
安排周期性酒类知识培训，确保员工知识更新。
定期培训
谢谢
汇报人：XX
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