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冷链包装技术创新驱动下卷装牛肉货架期延展研究.docx

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    冷链包装技术创新驱动下卷装牛肉货架期延展研究

    目录

    TOC\o1-3\h\z\u一、冷链包装技术发展现状分析 3

    1、冷链包装技术概述 3

    冷链包装技术定义与分类 3

    冷链包装技术发展历程 4

    2、卷装牛肉冷链包装应用现状 5

    卷装牛肉冷链包装技术应用情况 5

    卷装牛肉冷链包装存在问题分析 6

    二、卷装牛肉货架期影响因素研究 7

    1、卷装牛肉品质变化机理 7

    微生物生长与繁殖规律 7

    氧化反应与品质劣变机制 9

    2、冷链包装技术对货架期的影响 10

    包装材料性能对保鲜效果的影响 10

    包装工艺参数对货架

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