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餐饮考试普及知识题库及答案.doc

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    餐饮考试普及知识题库及答案

    一、单项选择题（每题2分，共10题）

    1.餐饮服务中，为客人斟酒时，一般红葡萄酒斟（）分满。

    A.五B.七C.九D.十

    2.标准中餐圆桌直径一般为（）。

    A.1.5米B.1.8米C.2.2米D.2.5米

    3.下列哪种酒属于蒸馏酒（）。

    A.葡萄酒B.啤酒C.白酒D.黄酒

    4.中餐上菜顺序一般是（）。

    A.先冷后热B.先热后冷C.冷热一起上D.无固定顺序

    5.西餐中，牛排一般搭配（）。

    A.米饭B.面条C.薯条或蔬菜沙拉

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