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食堂食材配送服务有害生物防制措施方案

餐饮加工厂主要的害虫风险包括外围害虫密度、吸引因素、建筑与管理漏洞、室内卫生环境、原材料供应等几个方面。食品加工企业主要从以下几个方面进行有害生物的控制。

一、鼠类防制

（一）食品生产加工场所室内

1检查建筑结构密闭性和防鼠设施状况，识别并记录鼠类入侵风险点。

2重点检查和控制原料仓库、生产车间、机房、配电间、管道井，以及厨房等关键区域，跟进检查曾经发现鼠类危害的区域。

3室内不可使用杀鼠剂，可选用粘鼠板、捕笼和机械式捕鼠器等鼠类诱捕设施进行物理防治。

4做好鼠类诱捕设施保护，保持环境整洁，及时清除鼠迹。

5定期检查和维护鼠类诱捕设施，记录并填写检查