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粮食专业业务知识培训课件

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目录

粮食基础知识

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04

粮食加工与处理

粮食生产技术

粮食市场与贸易

05

粮食政策与法规

06

粮食行业发展趋势

粮食基础知识

第一章

粮食的定义与分类

粮食指人类食用的谷物、豆类等农作物，是人类生存的基本食物资源。

粮食的定义

不同粮食具有不同的储存特性，如小麦易吸湿发霉，稻谷需防虫害和变质。

粮食的储存特性

粮食按用途可分为口粮、饲料粮、工业用粮等，按种类则包括小麦、稻米、玉米等。

粮食的分类

粮食加工可产生面粉、米面、食用油等多种产品，满足不同消费者需求。

粮食的加工产品

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粮食作物的生长周期

春播和秋播是粮食作物生长的起点，如小麦和水稻的播种期对产量和品质有重要影响。

播种期

作物进入生殖生长阶段，抽穗和开花是决定最终产量和品质的重要时期。

抽穗与开花

水稻等作物在生长过程中会经历分蘖，增加有效穗数，对提高产量至关重要。

分蘖期

种子吸水膨胀后发芽，破土而出形成幼苗，是作物生长周期的关键阶段。

发芽与出苗

粮食作物成熟后，适时收获是确保粮食质量和数量的关键步骤。

成熟与收获

粮食的营养价值

谷物如小麦和稻米含有丰富的蛋白质，是人体必需氨基酸的重要来源。

蛋白质含量

全谷类食品富含维生素B群和矿物质如铁、镁，有助于维持身体健康。

维生素和矿物质

糙米和燕麦等粗粮含有较多膳食纤维，有助于消化系统健康和预防慢性疾病。

膳食纤维

粮食生产技术

第二章

种植技术要点

选择适宜的土壤类型，进行深翻、施肥和土壤改良，为粮食作物的生长创造良好条件。

土壤准备

挑选高质量种子，并进行消毒、浸种等预处理，以提高种子发芽率和抗病能力。

种子选择与处理

根据作物种类和生长习性，确定合适的种植密度，以充分利用土地资源，提高单位面积产量。

合理密植

合理安排灌溉计划，确保作物在生长周期内获得充足水分，同时建立有效的排水系统防止水害。

灌溉与排水

病虫害防治方法

利用黄色粘板或频振式杀虫灯等物理方法诱捕害虫，减少化学农药的使用。

物理防治技术

引入天敌如瓢虫、蜘蛛等捕食性昆虫，或使用微生物制剂如苏云金杆菌来控制害虫。

生物防治技术

合理使用农药，如选择低毒、低残留的化学农药，并严格遵守施药时间与剂量。

化学防治技术

通过轮作、间作、深翻土壤等农业措施，破坏害虫的生存环境，减少病虫害发生。

农业防治技术

收获与储藏技术

采用联合收割机等现代化机械，提高收割效率，减少粮食损失。

机械化收割

应用气调储粮、低温储粮等技术，有效延长粮食保存时间，减少损耗。

科学储粮方法

使用烘干机等设备对收获后的粮食进行干燥，防止霉变，保证粮食品质。

谷物干燥处理

粮食加工与处理

第三章

粮食加工流程

在粮食加工前，首先进行清洗，去除杂质和尘土，确保粮食纯净度。

粮食清洗

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清洗后的粮食需要进行干燥处理，以降低水分含量，防止霉变和延长保存期。

粮食干燥

02

干燥后的粮食通过碾磨过程，将其加工成不同粒度的面粉或米粒，以适应不同食品的制作需求。

粮食碾磨

03

经过碾磨的粮食通过筛选和分级，分离出不同大小和质量的粮食，以满足市场对不同等级粮食的需求。

粮食筛选与分级

04

常见加工技术

磨粉是将谷物加工成面粉的过程，广泛应用于面包、面条等食品的生产。

磨粉技术

干燥技术用于降低粮食的水分含量，防止霉变，延长保存时间，如谷物的烘干处理。

干燥技术

蒸煮技术用于预处理谷物，如大米的蒸煮，以提高后续加工的效率和食品的质量。

蒸煮技术

粮食质量控制

采用适宜的储存条件和方法，如控制温度和湿度，防止霉变和虫害，确保粮食质量。

粮食储存管理

在粮食加工过程中实施严格的质量监控，包括筛选、清洗、磨制等环节，确保产品符合标准。

粮食加工过程监控

定期对粮食进行质量检测，包括水分、蛋白质含量等指标，评估粮食品质，及时调整加工参数。

质量检测与评估

粮食市场与贸易

第四章

粮食市场结构

粮食生产者包括农民、农场主等，他们负责种植和收获粮食，是粮食市场的基础供应方。

粮食生产者

期货市场允许粮食生产者和消费者通过期货合约对冲价格风险，提供价格发现和风险管理功能。

粮食期货市场

分销商负责将加工后的粮食产品分配到零售市场，确保粮食产品能够到达消费者手中。

粮食分销商

加工商将原粮加工成面粉、大米等产品，增加粮食附加值，是连接生产者和消费者的桥梁。

粮食加工商

零售商直接面向消费者，提供多样化的粮食产品，满足不同消费者的需求。

粮食零售商

国际粮食贸易概况

主要粮食出口国

美国、巴西和阿根廷是全球主要的粮食出口国，尤其在大豆和玉米贸易中占据主导地位。

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粮食进口依赖度

中东和北非国家如沙特阿拉伯和埃及，高度依赖国际粮食市场，进口量占国内消费的大部分。

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粮食贸易政策影响

贸易政策如关税和补贴对国际粮