《五粮浓香型白酒智能化酿造体系要求》编制说明.docx

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《五粮浓香型白酒智能化酿造系统要求》编制说明

近年来，随着制造业智能化转型加速和消费市场对白酒品质一致性要求的提升，传统白酒酿造模式面临工艺传承难、质量控制依赖人工、生产效率低下等挑战。为推进五粮浓香型白酒产业智能化升级，在保留传统工艺风味特征的基础上，通过引入智能化酿造系统，实现生产过程的精准控制、数据驱动管理和全链条质量追溯，特制定本标准。

本标准明确了五粮浓香型白酒智能化酿造系统的总体架构、关键工序设备要求、数据管理与追溯体系、安全环保规范等内容，旨在推动宜宾白酒产区实现“传统工艺+智能技术”深度融合，提升产品质量一致性和生产效率，促进产业可持续高质量发展。

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