2025年西餐的认识题库及答案.docVIP

2025年西餐的认识题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.西餐正餐中，开胃菜通常是（）。

A.主菜之后上B.汤之后上C.最先上D.甜品之后上

2.法国蜗牛通常搭配（）。

A.番茄酱B.黄油C.咖喱酱D.酸奶油

3.以下哪种酒适合搭配牛排（）。

A.白葡萄酒B.香槟C.红葡萄酒D.啤酒

4.意式面中，通心粉的英文是（）。

A.SpaghettiB.MacaroniC.LasagnaD.Ravioli

5.制作沙拉常用的生菜品种是（）。

A.结球生菜B.奶油生菜C.罗马生菜D.苦苣

6.西餐中，用来盛放热汤的餐具是（）。

A.平底汤盘B.深汤盘C.沙拉盘D.甜品盘

7.俄式菜肴的特点不包括（）。

A.口味重B.讲究色泽C.喜用酸奶油D.清淡爽口

8.以下属于法式甜点的是（）。

A.提拉米苏B.马卡龙C.黑森林蛋糕D.舒芙蕾

9.西餐用餐时，刀叉呈“八”字形摆放表示（）。

A.用餐完毕B.暂时离开C.还未开始用餐D.请服务员收走餐具

10.西班牙海鲜饭的主要食材不包括（